Диета Стол № 10: особенности лечебного питания, режим, меню

Никто не любит врачей. И это неоспоримая истина. И тут дело даже не в самой антипатии к профессии, просто людям очень не нравится болеть, а к врачам обычно обращаются лишь в том случае, когда сами уже не в силах справиться с симптомами заболевания, или же если они настолько остро выражены, что ни о каком обычном распорядке дня и речи быть не может.

Но далеко не все знают, что помимо лекарств, врачи часто назначают больным и специальные системы питания, с помощью которых можно за достаточно короткий срок значительно улучшить качество своей жизни.

Именно об одной из таких систем мы и расскажем в этой статье. Если точнее, то речь пойдет о диете под загадочным названием «Стол номер 10».

Основные принципы диеты

«Стол номер 10» – это медицинская диета, которая назначается при сердечно-сосудистых заболеваниях, поэтому ее часто называют диетой гипертоников, несмотря на целый список показаний. Обратите внимание, что прописать ее может только врач. Самостоятельное использование этой системы питания может негативно сказаться на общем состоянии здоровья человека и еще больше усугубить ситуацию.

Данная диета была специально разработана с целью улучшения функционирования сердечной мышцы, нормализации кровообращения, нормализации работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Кроме того, она способствует активизации защитных функций организма, очищению от токсинов, а также стабилизации работы печени и почек.

Основной принцип диеты состоит в значительном ограничении потребления соли с пищей, а также жесткий контроль над количеством употребляемой жидкости. Причины столь необычных предписаний кроются в том, что вышеперечисленные факторы могут негативно влиять на работу почек и сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, с помощью диеты «Стол номер 10» вы сможете улучшить свой обмен веществ, но для этого потребуется следить за калорийностью потребляемой пищи и свести к минимуму блюда с высоким содержанием жира и углеводов.

Важно понимать, что эта система рациона была разработана квалифицированными врачами, мнением которых не стоит пренебрегать. Диета также имеет особый химический состав, которого специалисты рекомендуют строго придерживаться. Вот основные правила:

• Потребление белков нужно свести к 80-90 граммов в день. При этом стоит учитывать, что доля животного белка должна составлять примерно 55%, а растительного – 45%.
• Оптимальное количество жиров – около 75 грамм. Из них примерно 35% должны быть растительного происхождения, а 65% – животного.
• Допустимая норма углеводов – 370 грамм в день.
• Поваренной соли разрешается всего 6 граммов. При этом, только 3 грамма из них можно использовать, чтобы присолить готовое блюдо, а остальное можно добавлять лишь во время самого процесса приготовления.
• Важно контролировать и количество потребляемой жидкости. С учетом всех напитков и супов, допустимая норма составляет не больше 1,3 литра в сутки.

Что касается энергетической ценности дневного рациона, то врачи настаивают на том, чтобы придерживаться показателя в 2400-2700 килокалорий.

Показания к назначению

Как уже упоминалось выше, «Стол номер 10» назначают при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем. Но что подразумевает под собой это достаточно расплывчатое определение?

Как правило, эту диету врачи выписывают при пороках сердца, ревматизме, недостаточном кровообращении, пост-инфарктных состояниях, ишемической болезни сердца, а также при гипертонии.

Кроме того, прямыми показателями к назначению «Стола номер 10» являются аритмия, кардиосклероз, отеки, сердечная недостаточность, заболевания почек, одышка, а также атеросклероз.

Диета «10 стол»: что можно, а что нельзя

Большинство людей, увидев в своей медицинской карточке предписание «Диета», сразу же начинают паниковать, поскольку считают, что теперь, кроме хлеба и воды, им больше ничего не положено. Но это всего лишь заблуждение. Несмотря на целый список запрещенных продуктов, о котором мы поговорим немного позже, перечень того, что есть можно и даже нужно, значительно больше.

Прежде всего, обратите внимание, что вам разрешаются всевозможные овощные супы с добавлением небольшого количества крупы. Также на завтрак рекомендуется есть молочную кашу или молочный суп, но вот молоко лучше брать не домашнее, а с низкой жирностью. В свой рацион вы также можете внести всевозможные каши и макаронные изделия, но на последние налегать категорически не стоит.

Приветствуется и употребление различных овощей: огурцов, томатов, моркови, кабачков, тыквы, картофеля, моркови, цветной капусты и листьев салата. С осторожностью стоит отнестись лишь к белокочанной капусте и зеленому горошку, поскольку эти продукты зачастую являются причиной вздутия.

Также разрешается ограниченное количество зелени, кроме шпината и щавеля. Зеленый лук, укроп и петрушку можно добавлять без каких-либо опасений. Что касается мяса, то тут стоит ограничиться только нежирными сортами. Это курица, индейка, телятина и говядина. Рыбу также стоит выбирать нежирную.

Готовить лучше на пару или в духовке. А вот обжаривание следует свести к минимуму. Разрешается и заливное. В большинстве случаев, врачи рекомендуют завтракать яйцом всмятку или же омлетом. Его можно приготовить на пару, запечь или же немного заморочиться и сделать белковый омлет. Также разрешается добавлять яйца и в другие блюда, если того требует рецепт.

Не забывайте употреблять свежие ягоды и фрукты. Если сезон для этого не совсем подходит, можно заменить их сухофруктами. Особенно они пригодятся любителям сладкого, поскольку традиционные сладости в этой диете запрещены.

Побаловать себя можно лишь фруктовыми желе, киселями, медом и карамельками, да и то с осторожностью. Молочные продукты лучше выбирать нежирные. Это касается молока, творога и кефира. Употребление сметаны, сливок и сыра следует свести к минимуму.

Избегать стоит также и свежей выпечки, отдавая предпочтение вчерашней, пшеничному хлебу и несдобному печенью. Что касается напитков, то разрешается пить некрепкий чай, слабые кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника. Не рекомендуется употреблять виноградный сок.

Диета «Стол 10»: список запрещенных продуктов

Если врачи назначили вам эту диету, то не стоит пренебрегать их мнением, и попытаться максимально придерживаться правильного питания. Из своего рациона следует исключить следующие пункты:

• соленая, жирная и жареная еда;
• алкогольные напитки;
• бобы, наваристые бульоны из мяса, рыбы или грибов;
• маринованные, консервирование, засоленные или квашеные овощи;
• копчености, икра, жирные сорта мяса и рыбы, сало, печень, мозги, почки, мясные и рыбные консервы;
• натуральный кофе, крепкий чай, какао;
• сладости, мороженное, шоколад;
• грибы, чеснок, щавель, редис, репчатый лук, редька, шпинат;
• сдобные хлебобулочные изделия, слоеное тесто, свежий хлеб.

Но не стоит пугаться столь обширного списка запрещенных продуктов, ведь, если задуматься, то многие из них вы и так не употребляли каждый день. Конечно, кому-то может показаться очень сложным отказаться от утреннего кофе или свежайших булочек, но здоровье в любом случае важнее, и ради хорошего самочувствия можно немного потерпеть.

Примерное меню на неделю

При планировании своего рациона на неделю старайтесь учитывать основные принципы диеты, а именно, как можно меньше соленого, жирного и острого. Для приготовления блюд стоит избегать длительной термической обработки, поскольку высокие температуры убивают большинство полезных веществ. Кроме того, не стоит есть слишком горячую еду. Лучше подождать, пока она немного остынет.

Первый день

• Завтрак – яйцо, желательно всмятку, овсяная каша, сваренная на нежирном молоке, некрепкий чай.
• Ланч – два запеченных яблока.
• Обед – овощной суп с горстью крупы, запеченная или вареная курица с овощами. овощами.
• Полдник – стакан компота, узвара или другого полезного напитка.
• Ужин – паровые овощи, белый рис.

Второй день

• Завтрак – молочный суп с крупой, цикорий или некрепкий чай.
• Ланч – некислые фрукты.
• Обед – вегетарианский борщ, овощное рагу.
• Полдник – салат из фруктов, заправленный нежирным йогуртом.
• Ужин – вареный или запеченный картофель, рыба, приготовленная на пару, компот или некрепкий чай.

Третий день

• Завтрак – нежирный творог, цикорий или некрепкий чай.
• Ланч – фрукты.
• Обед – легкий суп из овощей, рыбная котлета на пару, компот.
• Полдник – цикорий или некрепкий чай.
• Ужин – гречневая или перловая каша с паровой говядиной.

Четвертый день

• Завтрак – сырная запеканка, некрепкий чай.
• Ланч – фруктовый салат.
• Обед – паста, заправленная томатным соусом, куриная грудка, приготовленная на пару.
• Полдник – нежирный и несладкий йогурт.
• Ужин – каша (пшенная, пшеничная), паровые котлеты, овощной салат.

Пятый день

• Завтрак – вареное яйцо, цикорий или некрепкий чай.
• Ланч – нежирный творог.
• Обед – рис с овощами на пару, рыбные котлеты, компот.
• Полдник – овощной или фруктовый салат.
• Ужин – запеченный или вареный картофель, овощной салат.

Шестой день

• Завтрак – фруктовое пюре.
• Ланч – запеченные яблоки.
• Обед – куриное филе с овощами, приготовленное на пару.
• Полдник – стакан свежевыжатого сока.
• Ужин – гречневая или пшенная каша, запеченное мясо, овощной салат.

Седьмой день

• Завтрак – яичный омлет, цикорий.
• Ланч – фруктовое желе.
• Обед – овощной суп с горстью крупы, паровая индейка, компот.
• Полдник – стакан сока или узвара.
• Ужин – паровые куриные котлеты с добавлением чернослива, вареный или запеченный картофель, компот или некрепкий чай.

Видео

Как вы уже знаете, «Стол 10» – это прежде всего медицинская диета, и составлена она таким образом, что подобранное меню на неделю способствует улучшению работы сразу нескольких систем нашего организма.

Но помимо этого, с помощью этой системы рациона можно за достаточно короткий срок взять под контроль повышенное артериальное давление с минимальным количеством лекарств.

Посмотрев следующее видео, вы узнаете, каким образом достигается подобный эффект, а также еще раз ознакомитесь со списком разрешенных и запрещенных продуктов в диете «Стол 10» и сразу двумя вариантами рациона, которые можно использовать при составлении меню на каждый день.

Если вы решили всерьез заняться своим здоровьем или же страдаете от хронических заболеваний, то вас могут заинтересовать и другие наши статьи, в которых мы также рассказываем о различных медицинских диетах. Например:

• —Диета при заболевании печени—.
• —Диета при сахарном диабете—.
• —Диета при псориазе—.
• —Диета Стол №4—.
• —Диета Стол №8—.

Но не забывайте, что правильный диагноз может поставить только квалифицированный врач. Именно он и должен назначать лечебные системы питания и корректировать основной рацион, исходя из вашего состояния и результатов анализов.

Ни в коем случае не используйте подобные диеты самостоятельно или хотя бы не проконсультировавшись с лечащим врачом. Так вы не только ничем себе не поможете, но и запросто можете еще и усугубить ситуацию.

Итак, теперь вы знаете, что означает загадочное «Стол 10» в предписаниях медработников, как эта диета влияет на состояние организма, какие ее основные принципы, а также, как составить правильное меню на неделю.

Расскажите в комментариях, знакома ли вам эта диета? Если да, то поделитесь своими впечатлениями о том, как изменялось самочувствие после перехода на эту систему питания? Удавалось ли вам устоять перед соблазном и не лакомиться втихую чем-нибудь запрещенным? Какие хитрости использовали, чтобы питаться только правильной едой?

Автор публикации

Юлия

Комментарии: 35Публикации: 1739Регистрация: 12-04-2018