Диета при панкреатите и холецистите
Содержание
Панкреатит и холецистит – это те заболевания, которые долгое время себя не проявляют, и их симптомы мы часто скрываем, употребляя различные обезболивающие, препараты для работы желудка и от изжоги: ведь это и есть первые звоночки болезни.
Исходя из этого, квалифицированные врачи-диетологи разработали —диету Стол №5—, которая способствует восстановлению работоспособности печени и кишечника, и стимулирует работу желчевыводящих путей.
Почему важно соблюдать диету при панкреатите и холецистите?
Медикаментозное лечение панкреатита и холецистита направлено на купирование основных симптомов. А вот профилактика осложнений и предотвращение рецидива напрямую зависит от того, насколько человек придерживается предписанной врачами диеты. Если же нарушать предписание и не следовать рекомендациям, то можно получить следующие осложнения:
- диабет панкреатогенного характера;
- печеночную недостаточность;
- гнойный панкреатит;
- панкреонекроз;
- гнойные воспаления тканей;
- онкообразования.
Основные правила диеты при панкреатите и холецистите
Применение диеты №5, разработанной Певзнером, должна проходить с придерживанием неких правил:
- Подбор продуктов должен отвечать принципу: увеличение потребляемых белков параллельно со снижением жиров.
- Питаться небольшими порциями 5-6 раз в день.
- При панкреатите и холецистите следует исключить голодание и переедание.
- Строго запрещается есть очень горячую и холодную пищу.
- При панкреатите и холецистите запрещается употреблять продукты с большим содержанием клетчатки.
- В первые дни лечения лучше потреблять пищу в виде пюре.
- Еду при панкреатите и холецистите следует готовить на пару. Разрешается запекать, а также отваривать продукты.
- Категорически запрещается принимать алкоголь. Особенно опасны в таком случае пиво и шампанское, поскольку они содержат газы, которые могут спровоцировать новые спазмы и обострение заболеваний.
- Необходимо питаться ежедневно в одно и то же время.
- Суточная норма воды составляет 2 литра.
Что можно кушать?
| Молочные продукты | Нежирное натуральное молоко, обезжиренный творог, сыр нежирных сортов, натуральный несладкий йогурт, кефир и простокваша. |
| Мясо | Индейка, курица, кролик, говядина, телятина. |
| Рыба | Постные сорта рыбы – треска и минтай. |
| Яйца | Не круто сваренные яйца, паровой белковый омлет. |
| Зерновые продукты | Белый хлеб, макаронные изделия, каши, белый рис, сухари. |
| Овощи | Морковь, тыква, свекла, молодая фасоль, зеленый горошек, цветная капуста, помидоры без кожицы. |
| Фрукты | Банан, яблоко, персик, абрикос, апельсин, малину, клубнику и смородину в виде мусса или пюре. |
| Жиры | Масло из льна, оливок, натуральное сливочное масло. |
| Специи | Соль, укроп, майоран, чабрец, корицу, базилик, розмарин, ваниль, лимонный сок. |
| Сладости | Сахар, мед, компоты, варенье или фруктовое пюре без косточки, желе. |
Что нельзя?
Не следует забывать и о тех продуктах, которые нельзя употреблять при указанных выше заболеваниях ЖКТ, а также не рекомендовано во время —диеты при заболеваниях печени— и —диеты после удаления желчного пузыря—, поскольку номер у них идентичен.
| Молочные продукты | Жирные сорта сыров, например, желтые сыры. |
| Мясо | Жирные сорта мяса, например, баранину, свинину, утку, жирные колбаски, копчености, печень, почки. |
| Рыба | Рыбу с высоким содержанием жира. |
| Яйца | Жареные с добавлением жира. |
| Зерновые продукты | Ржаной хлеб, хлеб грубого помола и с цельного зерна, круассаны, кондитерские изделия, каши и макаронные изделия из цельного зерна. |
| Овощи | Лук, перец, редьку, огурцы, маринованные овощи, хрен, картофель в виде чипсов или жареный, все бобовые. |
| Фрукты | Крыжовник, сливы, груши, черешню, сухофрукты и орехи. |
| Жиры | Сало, маргарин. |
| Специи | Все острые. |
| Сладости | Шоколад, халва и прочие сладости, которые содержат жир, какао или орехи. |
Примерное меню диеты на неделю при панкреатите и холецистите
Диета при панкреатите поджелудочной железы и холецистите будет немного отличаться, исходя из того, какой характер у заболевания: хронический, или же в период обострения. Итак, давайте на примере недельного меню ознакомимся, как же планировать прием пищи, чтобы это не только не вредило здоровью, но и способствовало скорейшему выздоровлению.
Диета при обострении панкреатита и холецистита
Понедельник:
- суп из овсяной крупы, гренка с брынзой, чай;
- 2 спелые груши;
- рыбные тефтели, пропаренный рис, компот из перетертых фруктов;
- стакан натурального нежирного молока, 2-3 сухарика;
- винегрет с подсолнечным маслом, кефир с горсткой кураги.
Вторник:
- манная каша, коктейль из молока, мюслей и банана;
- нежирный сыр со сметаной и свежими ягодами;
- мясная запеканка, суп из риса, стакан молока;
- салат из тертой моркови;
- голубцы из куриного филе, отварная свекла, чай.
Среда:
- сырная запеканка с ягодами, чай с молоком;
- яблочное пюре;
- говядина на пару, салат из огурца и краснокочанной капусты;
- печеные яблоки с медом;
- запеченный судак в сметане, отварной картофель, компот.
Четверг:
- сырники из кураги, гречка, отвар из шиповника;
- нежирный сыр, стакан яблочно-морковного сока;
- запеченная курица, тушеные овощи, чай с медом;
- белковый омлет;
- тушеная капуста, отварной рис, стакан яблочного сока.
Пятница:
- белковый омлет, салат из сыра и моркови, яблочный компот;
- фруктовый салат из банана, яблока, распаренного изюма, и обезжиренный йогурт;
- овощной суп, паровые котлеты из рыбы, салат из овощей, стакан кефира;
- сырная запеканка;
- тушеные овощи с куриным филе, чай.
Суббота:
- овсянка на молоке, обезжиренный творог с ягодами, кисель;
- тушеная капуста, кефир;
- говяжье котлеты на пару, гречка и борщ;
- пюре из яблок и моркови;
- печеная говядина с яблоками, овощной салат, ягодный морс.
Воскресенье:
- омлет белковый с томатами, чай;
- отварная рыба и винегрет;
- рыбные котлеты, пюре из картофеля, салат из овощей, стакан компота;
- запеканка из вареных макарон, сыра и томатов;
- рыбный суп, винегрет, стакан кефира.
Диета при хроническом панкреатите и холецистите
Понедельник:
- паровые котлеты, овсянка на воде, сок;
- мясо, приготовленное в духовке, нежирный сыр, чай с молоком;
- овощной суп, тефтели, морковное пюре, компот;
- запеченные груши;
- фрикадельки, картофель печеный, чай.
Вторник:
- омлет на пару, овощной салат, компот;
- отварное куриное филе, сырная запеканка, компот.
- яблоки, запеченные с тыквой;
- овощи запеченные, вареная говядина, кисель;
- пюре картофельно-морковное, тефтели и чай.
Среда:
- гречка, сырная запеканка, чай;
- омлет белковый, яблочный сок;
- запеченный картофель, говядина на пару, овощной салат;
- обезжиренный сыр, чай с молоком;
- куриная грудка на пару, пюре из отварного кабачка.
Четверг:
- говяжьи котлеты, гречневая каша;
- котлеты на пару, стакан кефира;
- манный суп с морковкой и молоком, биточки, печеный картофель, кисель;
- печеные яблоки, молоко;
- рыба и морковка на пару, чай с молоком.
Пятница:
- рыба на пару, овсянка, сок;
- сырная запеканка;
- овощной суп, отварное мясо, компот;
- фрукты, чай с молоком;
- тефтели на пару, овсянка, чай с молоком.
Суббота:
- рыбная запеканка, пюре;
- 2 отварных яйца, чай;
- овсяный суп, паровые котлеты, пюре из картошки и морковки, чай;
- пудинг из морковки и яблок;
- тефтели паровые, макароны, чай.
Воскресенье:
- рыба запеченная или на пару, макароны с сыром;
- сыр, мясной рулет, отвар шиповника;
- гречка, картофель печеный, мясо на пару, компот;
- белковый омлет;
- рыбный рулет, пюре из моркови.
Видео
Когда мы формируем меню, которого будем придерживаться во время лечения холецистита и панкреатита, за помощью можно обратиться также и к видеоруководствам. На данный момент в сети можно найти различные видеосоветы, какие продукты употреблять можно, от которых следует отказаться, а также просмотреть, что можно приготовить вкусненького, когда любимые блюда под запретом. Предлагаем ознакомиться вам с некоторыми из них:
https://youtu.be/GJkTsqi323g
Дорогие наши читательницы, придерживались ли вы рекомендованной врачами диеты при панкреатите и холецистите, или разрешали себе некоторые вольности? Насколько быстро рекомендованное питание способствовало выздоровлению? Поделитесь своим любимым рецептом блюда, которое разрешено при диете Стол №5.
Автор публикации
Загрузка...
