Диета при гастрите желудка: что можно есть и что нельзя

Болезни желудка занимают в рейтинге заболеваний третье место. Большинство из них воспринимаются пациентами несерьезно, как, например, гастрит. Длительный путь реабилитации и частые ремиссии способны разочаровать в лечебных мероприятиях, однако не стоит недооценивать значение диеты в этом процессе.

Исключение из рациона «вредных» продуктов и внедрение специальной диеты при гастрите может существенно упростить процесс выздоровления и минимизировать шанс возникновения сопутствующих болезней.

Нужна ли диета при гастрите

Соблюдение диеты при гастрите неспособно полностью искоренить проблему, так как для восстановления полноценной деятельности системы, а также структуры слизистой, необходимо произвести комплексное лечение.

Однако подобные мероприятия позволяют существенно ускорить процесс реабилитации, устранить чувства переполненности желудка, избавиться от вздутия и частой отрыжки.

Также соблюдение диеты при гастрите позволяет свести к минимуму процент возникновения ракового заболевания органов пищеварения.

Гастрит: лечение, диета, основные правила питания

Основные требования диеты при остром гастрите сводятся к исключении из рациона «тяжелой», жирной пищи, так как ослабленный организм не в состоянии справиться с дополнительной нагрузкой, а значит, ситуация может только ухудшиться. По этой же причине в диете при гастрите ликвидируют продукты, которые являются трудноперевариваемыми (орехи, семечки).

Усиливает болезненные ощущения и дискомфорт также еда, провоцирующая газообразование и брожение – капуста, арбузы, различные соления, блюда с содержанием уксуса и специй.

В первые дни рекомендуется ограничить себя в потреблении еды, и сосредоточиться на потреблении жидкости. Однако избегайте сладкого и крепкого чай или кофе, газированных напитков и алкоголя. Допускается употребление отвара шиповника.

Знаете ли вы? Будьте осторожны! Шиповник способен «вымывать» из организма кальций, поэтому его чрезмерное употребление может отрицательно сказаться на состоянии зубов и костей.

Особенности диеты при гастрите заключаются в том, что потребление пищи должно происходить небольшими порциями, а их частота должна быть увеличена таким образом, чтобы между приемами был временной промежуток в 3-4 часа.

Еда должна быть максимально измельчена. Целесообразно ввести в рацион супы-пюре, а мясные и рыбные блюда измельчать с помощью блендера.

Что можно кушать при гастрите

На первый взгляд кажется, что диета при гастрите крайне скудная, но это не так. На самом деле, рацион выглядит довольно разнообразным. При подобном заболевании можно употреблять:

• мясо нежирных сортов;
• нежирные виды рыбы (по возможности, ограничьтесь речными сортами);
• морепродукты;
• продукты молочного происхождения;
• растительные компоненты, которые «нейтрализуют» кислотный баланс.

Еда при этом должна быть приготовлена на пару или путем варения или запекания. Не используйте в блюдах специи, сведите к минимуму количество сахара и соли, постарайтесь совсем исключить эти компоненты в приготовлении.

Основу рациона должны составить каши: овсянка, рис, гречка. Однако употребление кукурузной, пшенной каш может существенно навредить. Сладкоежкам будет сложно обходиться без привычных сладостей, однако их можно заменить на кисели, муссы, пудинги, суфле и пастилу.

Правда, их объем должен быть умеренным – чрезмерное количество сладкого создает эффект брожения, что затрудняет выздоровление.

Что нельзя при гастрите

К продуктам, которые попали под табу, относят:

• любые копчености;
• блюда с высоким содержанием уксуса, острых соусов и кетчупов, специй и пряностей;
• бобовые в любой вариации (как свежие, так и вареные);
• овощи и фрукты, не прошедшие термообработку;
• масла растительного и животного происхождения;
• газировки и высококонцентрированные соки;
• грибы;
• хлебобулочные изделия, с момента приготовления которых прошло меньше 12 часов;
• сдоба, пирожные, шоколад и конфеты.

Ориентировочное меню

Диета при обострении гастрита

При обострении болезни планировать свое меню целесообразно, исходя из —диеты стол №3—.

Сутки №1

Первый прием:

• манка, приготовленная с добавлением молока;
• омлет;
• чай или компот.

Второй:

• кисель из фруктов;
• молоко.

Обед:

• суп-пюре с овощной основой;
• пудинг из риса;
• отвар из сушки.

Полдник:

• простое печенье, по типу галетного;
• молоко.

Пятый прием:

• вареная рыба;
• макароны;
• фруктовый кисель.

Сутки №2

Первый прием:

• овсянка с содержанием молока;
• вареное яйцо (всмятку);
• чай.

Второй прием:

• печеное яблоко;
• кисель из молока.

Третий:

• суп-пюре (кабачковый или тыквенный) с добавлением сливок;
• картофельное пюре;
• вареная нежирная говядина;
• чай с молоком.

Четвертый:

• простая выпечка (несдобная);
• отвар из сухофруктов.

Пятый прием:

• пюре из моркови;
• котлеты из говядины, приготовленные на пару.

Сутки №3

Первый прием:

• рис;
• чай с молоком.

Прием №2:

• кисель из молока.

Третий прием:

• пюре картофельное;
• котлеты куриные, приготовленные на пару;
• кисель из ягод.

Прием №4:

• простое печенье или несдобная выпечка;
• фруктовый отвар.

Пятый прием:

• вареная рыба;
• макароны;
• чай с молоком.

Диета при хроническом гастрите

Сутки №1

Прием №1:

• гречка на воде;
• сухарик;
• ромашковый чай.

Прием №2:

• запеченная тыква;
• молочный кисель.

Прием №3:

• овощной суп-пюре;
• овощные паровые котлеты;
• компот из сухофруктов.

Прием №4:

• молочно-банановый коктейль.

Пятый прием:

• отварной рис;
• паровые куриные котлеты;
• молочный кисель.

Сутки №2

Прием №1:

• овсянка на молоке;
• яйцо всмятку;
• чай с молоком.

Прием №2:

• печеное яблоко;
• компот.

Прием№3:

• картофельное пюре;
• паровые котлеты из индейки;
• компот.

Прием №4:

• фруктовый кисель.

Прием №5:

• овощное рагу;
• паровые рыбные биточки.

Сутки №3

Первое потребление пищи:

• омлет;
• компот из шиповника с медом.

Второе:

• несдобный яблочный пирог;
• фруктовый кисель.

Третье:

• запеченный картофель;
• паровые котлеты из индейки;
• фруктовый кисель.

Четвертое:

• галетное печенье;
• ромашковый чай.

Пятое:

• паровой рис;
• рыбные биточки;
• фруктовый кисель.

Какая диета необходима при гастрите желудка с повышенной кислотностью

Гастрит, характеризирующийся повышенной секрецией, требует от пациента придерживаться —диеты стол №1—.

Сутки №1

Первое потребление :

• овсянка на молоке;
• фруктовый коктейль.

Второе:

• крем из сметаны и персиков.

Третье:

• гречка;
• вареный кролик;
• молочный коктейль.

Четвертое:

• банан.

Пятое:

• овощное пюре;
• паровые рыбные биточки.

Шестое:

• нежирный натуральный йогурт.

Сутки №2

Первое потребление пищи:

• тост с сыром;
• тыквенный сок.

Второе:

• фруктовое желе.

Третье:

• картофельное пюре;
• вареный цыпленок;
• ромашковый чай с медом.

Четвертое:

• печеная тыква;
• молочный кисель.

Пятое:

• овощной суп-пюре с сухариками;
• овощные паровые котлеты;
• компот из сухофруктов.

Сутки №3

Первое потребление:

• жидкая манка на молоке;
• яйцо всмятку;
• чай с молоком.

Второе:

• яблочно-молочный мусс.

Третье:

• овощной суп;
• картофельное пюре;
• паровые биточки из говядины;
• ромашковый чай.

Четвертое:

• сухое печенье;
• компот из шиповника.

Пятое:

• паровой рис;
• вареная индейка;
• фруктовый кисель.

Диета при гастрите в стадии обострения с пониженной кислотностью

Проблемы, возникшие в результате пониженной кислотности, требуют соблюдения питания по графику —стола №2—.

Сутки №1

Первое потребление:

• вареное яйцо (предпочтительно всмятку);
• рисовая каша без масла, сваренная с минимальным количеством соли;
• некрепкий чай с молоком.

Второе:

• фруктовый кисель;
• нежирное молоко.

Третье:

• суп-пюре из тыквы или кабачка;
• рыбное суфле;
• компот из шиповника.

Четвертое:

• картофельная запеканка или картофельное пюре;
• молочный кисель.

Пятое:

• макароны;
• рыбные биточки, приготовленные на пару;
• фруктовый кисель.

Сутки №2

Первое потребление:

• омлет;
• сырники;
• чай с молоком.

Второе:

• печеное яблоко;
• молочный коктейль.

Третье:

• вареный цыпленок;
• картофельный суп-пюре;
• фруктовый кисель.

Четвертое:

• сухое печенье;
• компот из шиповника.

Пятое:

• рисовая каша;
• рыбное суфле;
• чай с молоком.

Сутки №3

Завтрак:

• гречка на воде;
• отварная горбуша;
• чай с молоком.

Второй:

• сок из тыквы;
• сухарики.

Обед:

• картофельное пюре;
• отварная говядина;
• яблочный мусс;
• молочный кисель.

Полдник:

• галетное печенье;
• компот из шиповника.

Ужин:

• рыбный суп с картофелем;
• фруктовый кисель.

Щадящая диета при гастрите

Щадящая диета при гастрите базируется на основе —диеты стол №4—. Эта диета не отличается широким разнообразием блюд и крайне скудна на молочные продукты, однако позволяет быстро привести в норму желудочно-кишечный тракт.

Сутки №1

Завтрак:

• яйцо всмятку;
• рис;
• ромашковый чай.

Второй прием пищи:

• фруктовый кисель.

Обед:

• тыквенный суп-пюре;
• картофельное пюре;
• вареная курица;
• фруктовый кисель.

Полдник:

• яблочное пюре.

Ужин:

• овощное пюре;
• паровые рыбные биточки;
• ромашковый чай.

Сутки №2

Первый завтрак:

• молочная овсянка;
• фруктовый кисель.

Второй:

• печеное яблоко;
• чай с молоком.

Обед:

• овощной суп;
• морковное пюре;
• куриные биточки;
• фруктовый кисель.

Полдник:

• сухое печенье;
• некрепкий зеленый чай.

Ужин:

• рис;
• отварная рыба;
• чай.

Сутки №3

Первый завтрак:

• яйцо всмятку;
• вермишелевый суп;
• компот из сухофруктов.

Второй:

• фруктовый кисель.

Обед:

• картофельный суп;
• гречка;
• отварной кролик;
• ромашковый чай.

Полдник:

• обезжиренный творог.

Ужин:

• овощное пюре;
• куриные паровые биточки;
• некрепкий чай.

Последствия несоблюдения диеты

В большинстве случаев, пациентам нелегко отказаться от своих кулинарных предпочтений. Со временем они перестают придерживаться диеты, а в их рационе все чаще появляются «запрещенные» продукты.

Что же случится, если прекратить попытки придерживаться определенного рациона? В первую очередь, нарушение режима повлечет за собой новый рецидив, симптоматика которого будет ярко выражена.

Дальнейшее пренебрежение позволит перейти заболеванию в новую форму, это усложнит процесс выздоровления, а также может повлечь отклонение в процессе полноценного функционирования других органов. Подобная тенденция может привести вплоть до образования раковых клеток.

Видео: гастрит при неврозе

Иногда причиной болезней желудочно-кишечного тракта становятся неврозы. Это видео поможет вам узнать об особенностях «борьбы» с гастритом, спровоцированным неврозом, а также определить свой путь к искоренению проблемы

Мы описали вам основные «кулинарные» рекомендации для периода обострения гастрита. Помогите нам пополнить эту копилку: напишите нам, какие блюда вы предпочитаете готовить в этот период.

Автор публикации

Юлия

Комментарии: 35Публикации: 1739Регистрация: 12-04-2018