Чем полезны кедровые орехи, и как их правильно употреблять

Кедровые орехи (а более правильно семена) – вкусные, полезные, ароматные – находятся в шишках кедровой сосны, в каждой шишке до 150 семян. Сосны начинают давать плоды на двадцать пятом году, шишки созревают еще лет 7, этот длинный путь делает их очень дорогими.

Кедровые орехи – самые маленькие из всех орехов (на другом конце стоят —кокосовые орехи – самые большие—), но в них огромное количество витаминов и минералов, что делает несомненной пользу кедровых орехов для здоровья.

Состав

• витамин А – отвечает за формирование органов и развитие организма;
• витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9 (фолиевая кислота), биотин – участвуют в росте клеток, в работе мышц, нормализуют работу нервной системы;
• витамин С – укрепляет иммунитет, обезвреживает токсины, повышает энергию, участвует в синтезе гормонов, ферментов, гемоглобина;
• витамин Е – регенерирует ткани, выводит токсины, обезвреживает канцерогены, укрепляет сосуды, улучшает кровообращение;
• калий – поддерживает водный баланс и сердечно-сосудистую систему;
• кальций – укрепляет костную систему, преобразовывает жиры, белки и углеводы в энергию;
• натрий – для нормального обмена веществ;
• магний – нормализует метаболизм;
• фосфор – для поддержания активных процессов во всех тканях организма;
• сера – оберегает от токсинов, принимает участие в синтезе желчных кислот, передает генетическую информацию;
• хлор – один из главных элементов водно-солевого обмена;
• железо – это перемещение кислорода в клетках, гормональный фон;

• фтор – формирует зубную эмаль, способствует заживлению ран;
• цинк – входит в состав более 300 ферментов, способствует деятельности лейкоцитов, гормонов и антител;
• барий – для пищеварительной системы;
• никель – служит процессу кроветворения и гормональной регуляции;
• молибден – отвечает за метаболизм;
• ванадий – укрепляет костную систему;
• алюминий – процесс регенерации тканей;
• кремний – дает волосам здоровье, помогает работе легких;
• марганец – служит лучшему усвоению меди и железа;
• кобальт – клеточное обновление;
• титан – это здоровье волос и ногтей;
• бор – контролирует уровень сахара в крови;
• йод – нормализует работу щитовидной железы;
• медь – поддерживает нервную систему и работу мозга.

В 100 г семян находится:

• белков – 4 г;
• жиров – 50,7 г;
• углеводов – 7,3 г;
• воды – 6,4 г;
• клетчатки – 7,2 г.

Калорийность около 600 ккал.

Благотворное влияние на организм

Семена кедра полностью покрывают суточную потребность организма в аминокислотах и важнейших микроэлементах. Они легко и хорошо усваиваются, и их польза очень велика.

Польза кедровых орехов для здоровья:

• укрепляет иммунитет;

• выводит токсины из организма;
• борется с отложением солей;
• участвует в излечении болезней мочевого пузыря и почек;
• снижает уровень плохого холестерина;

• улучшает состояние щитовидки;
• служит профилактикой онкологических заболеваний;
• укрепляет всю костную систему, суставы и зубы;
• регулирует обмен веществ;
• укрепляет нервную систему;

• восстанавливает зрение;
• улучшает функции головного мозга;
• благотворно действует на сердечно-сосудистую систему;
• противодействует анемии;
• употребляется при сахарном диабете (можно добавлять в рацион —стола № 9—);
• служит для лечения малокровия;
• укрепляет волосы и ногти;

• помогает в избавлении от камней в желчном пузыре.

Кроме общей пользы, существуют еще и уникальные специфические свойства для мужчин и женщин.

• Польза кедровых орехов для женщин – они помогают при климаксе, беременности и лактации, вред только в индивидуальной непереносимости
• Польза кедровых орехов для мужчин – их употребление увеличивает потенцию, вред отсутствует, если, конечно, не переесть их.
• Польза кедровых орехов для детей – наличие витаминов, которые отвечают за рост и формирование органов, роста и организма, делают их исключительно полезными именно для детей.
• Орехи очень хороши для диеты. Несмотря на высокую калорийность они способствуют эффективному похудению. Если за полчаса до еды съесть небольшую горстку, после этого организм быстро насыщается маленькой порцией другой еды.

Скорлупа семян кедра давно известна у целителей:

• богата кальцием, полезным для суставов;
• отвар заживляет и снимает воспаление;
• настой тонизирует и очищает;
• отвар лечит язву и другие болезни ЖКТ, а также отравление (можно совместить с диетой при отравлении);
• экстракт стимулирует образование и выведение желчи;
• компрессы помогают избавиться от гнойничков, герпеса;
• настои устраняют опрелости у малышей;
• помогают при варикозном расширении вен.

Полезные свойства кедрового масла

Все витамины и минералы, содержащиеся в орехах, находятся и в масле, которое применяется в кулинарии, косметологии и медицине. В нем витамина Е в пять раз больше, чем в оливковом масле, а витамина Р в несколько раз больше, чем в рыбьем жире.

Даже само нахождение человека в сосновой роще излечивает многие заболевания благодаря воздуху, насыщенному фитонцидами и отрицательными ионами.

Предостережения

Кедровые орехи почти не имеют противопоказаний, и все же они могут принести вред в таких случаях:

• при ожирении;
• индивидуальной непереносимости;
• при нарушении технологии изготовления кедрового масла.

Возможные побочные эффекты

Если у человека личная непереносимость семян из кедра, то их употребление может нанести большой вред. Результатом может быть анафилактический шок. Кедровые орешки очень мощные по составу, поэтому если вы их кушаете впервые, будьте осторожны, не ешьте много и наблюдайте за своим состоянием.

Правила употребления

• Если нет особых проблем со здоровьем, но есть лишний вес, то суточная норма может составлять до 30 г.
• Если у вас небольшой вес, то можно до 60 г.
• Детям, которые не склонны к набору веса, можно кушать, как взрослому, – до 30 г.
• При этом не надо давать эти маленькие орехи детям, которые пока не умеют правильно кушать, они могут попасть в дыхательную систему малыша и нанести вред.
• Пожилым людям можно кушать до 30 г в сутки.
• Людям с сахарным диабетом можно себе позволить до 70 г в сутки.
• Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, орешки кедрового дерева лучше употреблять в сыром виде. Термическая обработка полностью уничтожает все полезные свойства (этим они прямо противоположны —мускатному ореху—).
• При похудении нужно употреблять кедровые семена за 30 мин. до еды.
• Продукт можно употреблять при гипоаллергенной диете.

Принципы выбора

• У кедровых семян светлый оттенок скорлупы с одной темной точкой на конце. Если скорлупа темная, это говорит о гнили и пустоте, которые могут принести вред в виде отравления.
• Кедровые семена собирают осенью, поэтому именно в это время орехи самые свежие.
• Семена, которые очищены от скорлупы, быстро портятся, поэтому если вы видите орехи с наличием некоторых изменений, то лучше их не покупать.
• Не стоит приобретать и кушать орешки, которые находятся в прозрачном кульке, поскольку свет разлагает витамины и минералы.
• Лучше покупать неочищенные орешки, часто их обрабатывают химией для длительного срока хранения. Если вы попросите попробовать и почувствуете горьковатый или металлический вкус, это принесет большой вред.
• Очищать орешки от скорлупы достаточно сложно. В домашних условиях это можно делать, как и для очистки любых орехов, молотком или чеснокодавилкой. Есть советы прожарить орешки в духовке для более легкого отделения скорлупы. Но надо сказать, что скорлупа, возможно, и очистится легче, но полезные свойства будут потеряны полностью.

Условия хранения

• Если семена кедра вы купили в скорлупе, то их надо высыпать в холщовый мешочек и разместить в прохладном, темном и сухом месте, так они могут храниться до полугода.
• Очищенные орешки можно хранить в полиэтилене или пластиковом контейнере, поместив их в холодильник, срок хранения может быть до двух месяцев.
• Если вы купили или вам прислали слишком много орешков, тогда придется положить их в морозильную камеру.

Отзывы

Мы хотели, чтобы любительницы кедровых орехов поделились с нами и с вами секретами употребления, хранения и всем, чем они захотят.

Ирина. Я заметила, что насчет того, чтобы переесть кедровых орешков, можно не переживать, ты их можешь уплетать сколько захочется, но когда организм насыщается, он сигнализирует о том, что ему хватит даже самых полезных веществ. А сигнализирует очень просто – вкус изменяется и становится немного горьковатым. И я замечала, что происходит это где-то на третьей горстке, поэтому я не переживаю, что можно фигуру испортить, не замечала, чтобы после них вес пополз вверх. Моя семья любит, когда я добавляю в весенние салатики с оливковым маслом, вкус становится невероятно пикантным, а я себе еще и в кашу по утрам добавляю немного. Мне повезло, у меня брат живет на севере и присылает мне орешки регулярно, муж вначале ругался, что надо их чистить, а потом ему так они понравились, что он с удовольствием посвящает этому несколько часов, мы начищаем и кладем в холодильник. И еще мне кажется, что повышение мужской силы от этих орехов – это не легенда, это чистая правда. Мне кажется, это волшебные семена, во всяком случае не представляю, какой от них может быть вред.

Александра. У нас кедровых сосен нет, поэтому на рынке стоимость большая, но я иногда покупаю, правда очень редко, раз в 2-3 месяца. Иногда мама приносит разные орешки, в том числе и кедровые. Я не покупаю в очищенном виде, мне кажется это негигиеничным, непонятно, сколько людей брались за них и в каких условиях. Я покупаю только в скорлупе, очищаю и кладу в холод. Я много читала об их пользе, поэтому стараюсь семью подкармливать ими, в виде салатов. Если их просто кушать, то они обладают слишком ярким вкусом и как-то быстро надоедают, кроме того, они калорийные, если их съесть немного, то мне, например, до конца дня уже и есть совсем не хочется. Поэтому какая уж тут поправка. Чувствую я себя лучше после них, такое ощущение, что сил прибавляется, такое у меня бывает только после цитрусовых.

Татьяна. Мне кажется, что кедровые орехи насыщают каждую клетку организма, я чувствую сумасшедший прилив сил. Я прочитала про суточную норму, мне кажется, это довольно много, мне хватает совсем чуть-чуть, чтобы получить полную дозу и удовольствия, и пользы. Так здорово, что сейчас они везде продаются, мама говорит, что лет 10 назад их было не сыскать. Я покупаю в скорлупе, у меня скорлупа потом используется для отваров, которые я применяю для волос, для ванны. Чтобы лучше почистить, я размягчаю скорлупу таким образом: опускаю в кипяток на 5-7 минут, потом дуршлаг – и все готово. Мы с мамой так любим эти орешки, что даже научились щелкать, как семечки, без очистки какими-то инструментами. Там на орешке есть такое место посередине, которое надо прикусить, и тогда половина скорлупки откалывается, и орешек можно вынуть.

Видео о пользе кедровых орехов

О пользе и вреде кедрового ореха для организма человека высказываются множество участников программы – медики, зрители и даже переводчик.

Кедровая сосна – уникальнейшее в мире дерево, которое одновременно является пищей для человека, для птицы и для дикого животного. Алексей Толстой любил эти семена и утверждал, что Буратино был сделан из полена соснового дерева. А шишками он бросался в Карабаса-Барабаса, когда его борода приклеилась к сосновому стволу.

Кедровые орехи действительно уникальное явление природы, они вкусны, полезны, помогают пробыть на диете без мучительных ощущений голода. Напишите нам, любите ли вы их, сталкивались ли вы с какими-то случаями неприятия орешков организмом и что вы обычно из них делаете.

Автор публикации

Юлия

Комментарии: 35Публикации: 1739Регистрация: 12-04-2018