Халва: свойства, польза и вред для организма

Восточное лакомство «халва» очень быстро прижилось во всем мире. Но мы ее больше помним как одно из немногих сладостей нашего детства, когда халва была самым доступным и вкусным продуктом: продавщица в магазине отрезала от большой серо-зеленой скалы огромный кусок, который дома разлетался за минуту.

С халвой мы ходили в гости и к бабушкам, и к своим друзьям, в любви к ней не было возраста или социального положения. Халва – это было вкусно. Сейчас, кроме привычной из подсолнуха, появилось очень много ее разновидностей и обо всех мы сейчас расскажем.

Химический состав

  • витамин А;
  • витамины В1, В2, РР;
  • витамин С;
  • железо;
  • кальций;
  • медь;
  • калий;
  • натрий;
  • магний;
  • фосфор.

Халва: свойства, польза и вред для организма

Питательные вещества находятся в примерно таком соотношении:

  • белки – 5 %;
  • жиры – 25 %;
  • углеводы – 63 %;
  • клетчатка – 7 %.

Халва по калорийности в порядке ее увеличения:

  • кунжутная – 470 ккал;
  • с изюмом – 501 ккал;
  • тахинная – 516 ккал;
  • подсолнечная – 523 ккал;
  • с арахисом – 527 ккал;
  • в шоколаде – 534 ккал.

Полезные и лечебные свойства

Для начала скажем о том, что видов халвы десятки, но основных не так много. Польза зависит от основного игредиента в составе. Халву делают из главного компонента, подсластителя, и пенообразователя.

Главный компонент – это семечки или любые орехи, которые очищаются и взбиваются в белковую массу. В роли подсластителя выступает подготовленные сахар или карамель.

Пенообразователь – это натуральная добавка (корень алтея или солодки, другие натуральные вещества плюс яичный белок). Присутствие —сахара— обязательно и оно же делает продукт очень калорийным.

Польза и вред для организма подсолнечной халвы

Самая популярная и любимая многими у нас – подсолнечная. Семечки подсолнуха обладают интересным свойством на протяжении долгого времени сохранять полезные вещества, за что их называют «естественными консервантами». В семечках подсолнуха находится много витаминов, поэтому они могут:

  • помочь справиться с бессонницей, раздражительностью и даже депрессией;

Халва: польза и вред для организма

  • улучшить состояние кожи и здоровье волос;
  • укрепить костную систему;
  • способствовать наращиванию мышечной массы;
  • облегчить состояние при климаксе;

халва польза и вред для организма

  • улучшить работу сердца;
  • уменьшить артериальное давление;
  • нормализовать кислотность;
  • предупредить отложение холестерина на стенках артерий.

подсолнечная халва польза и вред для организма

Польза подсолнечной халвы для женщин выражается в сдерживании возникновения онкологических заболеваний именно в женских органах – яичниках и молочной железе.

Польза и вред тахинной (кунжутной) халвы

халва кунжутная польза и вред

Халва тахинная сделана из семян кунжута, которые перемалываются, превращаясь в белковую массу, отчего сладость становится легкой и воздушной. Кроме уникального вкуса и питательности она положительно влияет на:

  • регулирование кислородного обмена в клетках;
  • восстановление после серьезной физической нагрузки или стрессов;
  • улучшение здоровья волос, ногтей, кожи;
  • укрепление костей, суставов и мускулатуры;
  • улучшение кровообращения;
  • восстановление зрения;
  • улучшение мозговой деятельности и памяти;
  • выведение токсинов;
  • излечение анемии;
  • свертываемость крови.

Для женщин тахинная халва полезна при климаксе, при беременности и лактации, как профилактика онкологии женских органов.
Для мужчин кунжут гармонизирует жизненно важные половые функции.
Эту халву можно есть при подагре.

Витамины группы В и большое количество железа в кунжутной халве находятся в таком контексте других ингредиентов, которые обеспечивают наиболее качественное их усвоение.

Польза и вред арахисовой халвы

халва кунжутная польза и вред

Арахисовая халва имеет в составе много важнейших аминокислот и клетчатки. Она перенимает такие качества орешков, из которых сделана:

  • улучшает память и мозговую деятельность;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • способствует лучшей работе печени;
  • укрепляет нервную систему;
  • защищает клетки от разрушения токсинами или свободными радикалами;
  • налаживает работу ЖКТ;
  • способствует обновлению клеток.

Из-за наличия большого количества фолиевой кислоты арахисовая халва иногда рекомендуется на ранних сроках беременности (но только после консультации у врача).

Есть и другие виды ореховой халвы – из фисташек, из грецких орехов, из кешью и миндаля, даже из —бразильского ореха—. Она дороже и изысканнее вкусом. Может помочь тем, кто ослабел после болезни, служит укреплению печени, сердца и сосудов.

Халва из орехов (любых) имеет свойства афродизиаков, повышает влечение и половую силу. Есть турецкая халва, в которую добавляют —желатин—. В некоторых восточных рецептах в халве присутствуют сухофрукты или —лимон—.

Вред

Если халвы съесть больше, чем нужно, то все ее прекрасные качество обратятся во вред. Так же не стоит употреблять этот продукт при таких проблемах:

  • панкреатит;
  • холецистит;
  • ожирение;
  • аллергическая реакция;
  • индивидуальная непереносимость;
  • сахарный диабет;
  • нарушения обмена веществ;
  • возраст до 6 лет.

польза халвы подсолнечной для женщин

Как употреблять

  • Очаровательность вкуса и польза халвы не означают, что это лакомство можно есть сколько угодно. Без вреда достаточно будет 30 г в сутки, тогда вы сполна ощутите пользу и наслаждение.
  • Лучше запивать сладость большим количеством жидкости, лучше черным чаем или зеленым. Компотом или киселем запивать не надо, это увеличит количество калорий.
  • Детям халву нужно давать с большой осторожностью, она может испортить зубки малыша или поранить слизистую, кроме того, если речь идет о таком составе, ребенок может им легко поперхнуться, а это опасно.
  • После окончания срока годности халву есть нельзя.

тахинная халва польза и вред

Как выбирать

При выборе халвы необходимо посмотреть на такие детали:

  • Дата производства. Не покупайте халву, если срок подходит к концу.
  • Состав. Неприемлемо присутствие в любой халве каких-либо добавок, ароматизаторов, антиокислителей, эмульгаторов или красителей.
  • Запах. Халва должна приятно пахнуть, если у нее неприятный стойкий запах, это не говорит о ее качестве.
  • Вкус. Если халва несвежая, у нее будет горьковатый вкус.
  • Фактура. Хорошая халва должна быть сухой, сероватой, крошиться и иметь волокнистую фактуру. Если в халве просматриваются шелуха семечек или орехов, она некачественная.
  • Цвет. Один вид халвы серый, другой – кремовый (у тахинной), но если халва несвежая, она всегда начинает темнеть. Также на поверхности появляется жирная пленка, и если потрогать поверхность пальцем, он станет липким. Также жирная пленка и темный цвет может означать нарушение технологии, когда в халву положили больше чем нужно карамели.

Халва: польза и вред для организма

Конечно, лучше, когда есть упаковка, она может сообщить нам о производителе, о составе, сроке годности и калорийности. Но в вакуумной упаковке мало воздуха и влаги, что способствует появлению сальмонеллы, а срок хранения очень длительный, поэтому лучше покупать не в вакуумной таре.

В халве, если не соблюдались санитарные правила, может образоваться вредная плесень.

Как хранить

Если халва находится в вакуумной упаковке, это позволяет ей сохранять все свойства до полугода. В картонной упаковке халва может храниться около двух месяцев. Если вы будете покупать халву на развес, то тут срок хранения небольшой – до двух недель.

Когда вы придете домой, переложите халву в стеклянную банку с хорошо закрывающейся крышкой. Хранить ее надо в прохладном сухом и темном месте при температуре не выше 18 градусов.

Отзывы потребителей

  • Галина. Я люблю халву. Мне это еще и детство напоминает, тогда ничего особенно вкусного не было, а вот халва была часто у нас к чаю. Мне кажется, что она у всех была, именно халва, она и недорогая была тогда и свежая всегда, потому что быстро раскупалась, поэтому я ее такой и запомнила – вкусной, рассыпчатой, ароматно пахнущей. Сейчас, мне кажется, такой нет, хотя есть множество других, но мне не везло как-то купить такую же, как я ела в детстве. Может быть, потому что сейчас огромный выбор различных сладостей и халва часто лежит и ждет, а потом портится. Во всяком случае, я пару раз покупала, она маслянистая, тягучая, вкус не очень, сладкая ужасно, такое ощущение, что жалеют семечек, а кладут сахар или что-то непонятное, но очень сладкое. Я разочарована совершенно. Но буду, конечно, продолжать поиски хорошей халвы, потому что это вкусно и полезно.
  • Лена. Мы всей семьей очень любим халву. Я знаю, где покупать и какую. Мы любим из подсолнечника, причем, чтобы был ярко выраженный вкус жареных семечек. При этом шелухи нет, она чистенькая, не маслянистая, всегда свежая и очень вкусная. Правда, должна сказать, что однажды мы забыли про халву, а потом достали из серванта, а она такая стала вязкая и темная, так моей семье такая халва еще больше понравилась, но я тихонько ее ночью потом выбросила, чтобы ничего не произошло. Потому что я тоже попробовала и мне стало плоховато, как-то тяжело было в желудке и в голове шум начался. А что касается других видов, то однажды я принесла домой тахинную халву, так все меня ругали – что это я купила, никому не пришлось по вкусу. А мне понравилась. Я одна ее и съела, кстати, ощущение было легкое, не такое, как если переесть подсолнечниковую. Приятная халва очень. Хочу еще ореховую попробовать купить для разнообразия. Мои орехи любят, посмотрим, как она пойдет. С весом у нас у всех нормально, нет склонности к полноте, поэтому я чего-то такого выходящего из ряда вон не замечала. Могу незаметно грамм 300 съесть, она же тяжеленькая, что там кушать.

Халва: польза и вред для организма

  • Алена. Халва – это отдельная любовь. Может остановить только ужас того, что на следующий день будет +2 кг, а так бы я ее килограмм съела. Какую мы только не покупали – и арахисовую, и ореховую, и кунжутную, в последний раз шоколадную пробовали, это просто рай. Но вот беда, я могу съесть только одну чайную ложку, и то в первой половине дня. Если съем больше и позже, на весах сразу другая цифра. Это, конечно, ужасно. Но должна сказать, что не так давно подруга меня угостила кос-халвой, сказала, что диетично, мармеладики там веселые торчат, орешки, что-то белое, вкусно. Но я бы халвой это не называла, это совсем не то, и вид такой неестественный, нет, я бы такое семье не купила. А еще у мамы ела халву странную какую-то, попросила у нее коробочку, почитала, а там в составе мыльный корень, я так расстроилась, из него же шампуни делают. Но мама сказала, что я глупая и что это абсолютно натуральный продукт для скрепления. В общем, с халвой у меня связано много историй, я еще продолжаю надеяться, может быть изобретут какую-то привычную на вкус халву, но не калорийную.

Видео

Интересные факты о появлении халвы, о видах халвы и о прелестях каждой из них.

Свежий, как персик, сладкий как халва – эта восточная присказка называет, пожалуй, самые вкусные продукты. Интересно, что качественная халва не должна быть очень сладкой, но почему-то она считается образом сладости. Раньше это было очень дорогое удовольствие, и на Кавказе, если жених приносил на сватанье халву, родители сразу же понимали, что он из очень состоятельного рода. Хорошо, что сейчас халву могут себе позволить все люди. Уверены, что вы тоже нашли в этом продукте какие-то интересные для себя свойства. Расскажите, пожалуйста, нам об этом в комментарии.

Ссылка на основную публикацию