Диета при сахарном диабете

Те, кто столкнулся с проблемой сахарного диабета, знают, что лечение представляет из себя пересмотр всех привычек, и в первую очередь, пищевых и двигательных. Сегодня мы поговорим о пищевых, так как это – главное условие того, чтобы обезопасить себя от страшных последствий этого заболевания.

Какая же диета нужна при сахарном диабете, что можно кушать, а что категорически нельзя – разбираемся.

Зачем нужна диета при диабете

Обнаружить сахарный диабет непросто, он может уже быть, а мы о нем можем не знать. Но если болезнь выявлена, то за лечение уже несет ответственность сам больной, поскольку человек сам выбирает, что ему есть, что пить и как жить, в принципе.

Сахарный диабет развивается из-за недостаточности инсулина (гормона поджелудочной железы), при которой повышается уровень глюкозы, что становится опасным для любой системы в организме. Глюкоза, которая нормальным образом не поступила в кровь, начинает скапливаться в тканях и вредить им.

Одновременно организм лишается той энергии, которую он должен получать с глюкозой. Диабет ухудшает кровообращение, снижает иммунитет, вызывает ломкость сосудов, вызывает инфаркты, инсульты. Глюкоза – единственный источник энергии для головного мозга, поэтому ее недостаточность может вызвать гипогликемическую кому.

Первый тип диабета называется инсулинозависимым, второй – инсулиннезависимым. Для обоих типов необходима диета, которая нормализует обмен веществ.

• Лечение первого типа связано с использованием инсулина в инъекциях и в этом случае поступающие с едой углеводы должны быть равны количеству глюкозы, которое сможет переработать инсулин. При этом типе терапия сложнее и учитывает множество нюансов, а расчеты при составлении диеты и питания диабета 1 типа сложнее и строже.
• При сахарном диабете 2 типа лечение можно свести к минимуму или даже вовсе обойтись без препаратов, если соблюдать диету и внимательно отнестись ко всем врачебным рекомендациям, а касаться они будут преимущественно вашего питания.

При диагностировании сахарного диабета перестроить рацион придется не на месяц или год, а на всю оставшуюся жизнь, поскольку методов полного излечения диабета пока не придумано. Но есть хорошая новость – есть много случаев, когда люди, избавляясь от нездоровых привычек по причине возникновения диабета, становились гораздо здоровее, чем те, кто оставался с прежними принципами жизни.

И не надо пугаться, что вас лишат всех удовольствий. Питание может быть таким же вкусным и строиться на многих продуктах, вам привычных. А в дальнейшем, когда заболевание будет стабилизировано, можно будет даже позволять себе небольшие вольности.

Рацион разрабатывается вместе с врачом-эндокринологом, учитывая состояние человека, степень тяжести патологии, тип диабета, сопутствующие болезни, уровень двигательной активности. Диета в данном случае – это, считайте, главное лекарственное средство. Вначале будет непривычно, но в дальнейшем многие отмечают улучшение состояния и внешнего вида, появление энергии плюс избавление от вредных привычек дает дополнительные бонусы в виде отсутствия других болезней, которые посещают людей, не отказывающих себе во вредных удовольствиях.

Диета при сахарном (гестационном) диабете при беременности строится на тех же принципах, более того, при беременности диета является основным методом лечения гестационного диабета и разрабатываться она должна под совместным тщательным контролем акушера и эндокринолога.

Основные правила диеты для больных сахарным диабетом

• Блюда должны содержать минимальное количество жира, при этом больше 80 % должно быть представлено легкими растительными маслами.
• Жарение продуктов запрещено. Блюда готовятся посредством варки, тушения, паровой обработки, запекания.
• Питаться необходимо дробно (не меньше 5-6 раз в день), таким образом углеводы всасываются более равномерно и уровень глюкозы повышается плавно.
• Прием пищи должен осуществляться в определенные часы.
• В рационе в большем количестве должна присутствовать пища, содержащая клетчатку.
• Калорийность должна быть примерно одинаковой как в каждый прием пищи, так и каждый день.
• Необходимо четко соблюдать, что можно есть при диабете, что иногда позволяется, а что необходимо категорически исключить.

Что можно кушать

Более четкий список, к тому же расписанный индивидуально, может предоставить только врач. Наши же рекомендации рассчитаны на ознакомление и понимание общих принципов питания при сахарном диабете, которые похожи на диету при заболевании печени, всё те же мягкие нераздражающие продуктовые факторы. А также на диету при холецистите. Как видите, чтобы избежать многих заболеваний, есть смысл переходить на здоровое питание заблаговременно.

Что же можно кушать:

• Мясо. Курица (кожу нужно удалять), кролик, нежирная говядина, телятина, индейка в отваренном виде.
• Рыба. Нежирные виды рыбы в запеченном или вареном виде – сом, форель, морской окунь, треска, минтай, щука, лещ, зубатка.
• Молочные продукты. Обезжиренное молоко, нежирный сыр, низкой жирности кисломолочные продукты, простокваша, творог. Сыр, сметана, сливки – ограничить.
• Яйца. Только белок, не больше двух яиц в неделю, желток – очень редко.
  
• Супы. Нежирная уха, свекольник, окрошка, овощные супы, грибные супы. Только на овощном бульоне. Нежирный мясной бульон не чаще двух раз в неделю.
• Хлеб. Ржаной, с отрубями, черный.
• Крупы. Пшенка, гречка, овсянка, перловка. Ограниченно, не более двух раз в неделю.
  
• Овощи. В сутки необходимо съедать до килограмма овощей – сырых, запеченных, вареных. Капуста всех видов, салат, редис, помидоры, огурцы, тыква, кабачки, баклажаны. Картофель, морковь, свекла – не более 200 г в день всех трех продуктов.
• Фрукты и ягоды. Кислые и кисло-сладкие сорта яблок, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква, черная смородина, малина, черника, крыжовник, клубника, вишня, грейпфрут – до 200 г в день всех. Если компоты, то на ксилите или сорбите.
• Напитки. Соки из вышеописанных ягод, томатный сок, чай зеленый и черный, кофе (некрепкий).
  

Что нельзя кушать

• Мясо. Жирное – свинина, баранина, утка, гусь, копчености, колбаса, сало.
• Рыба. Жирная, соленая, копченая, рыбные консервы в масле, икра рыбы.
• Молочные продукты. Соленые сыры, сладкие творожки, сливки, сливочное масло.
• Крупы. Белый рис, любые макаронные изделия, манка.
• Овощи. Соленые и маринованные, любые бобовые.
• Выпечка. Любая из сдобного или слоеного теста. Пирожки, пироги, булочки, печенье, пирожные, конфеты, сахар, мед, варенье.
• Фрукты и ягоды. Виноград, бананы, инжир, земляника, персики, финики.
• Напитки. Газированные сладкие напитки, лимонады, соки с сахаром.
• Алкоголь.

Примерное меню на неделю

Диета при диабете второго типа называется Стол № 9, она построена на сбалансированном питании при калорийности не более 2 400 ккал в сутки. Основные продукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

• В меню диеты при сахарном диабете 2 типа очень ограничено использование соли.
• Исключены жирные продукты, продукты с содержанием плохого холестерина, легкие углеводы
• При составлении диеты Стол № 9 контролируется калорийность, что приводит к снижению веса, таким же эффектом обладают —диета Стол № 5— и многие диеты для лечения болезней, которые, как и диабет, связаны с проблемой лишнего веса или даже ожирением.

А в остальном ничего особенного не происходит, и рацион при заболевании сахарным диабетом может быть таким же разным и вкусным. Более того, он и должен быть вкусным, чтобы не было искушений искать запрещенные продукты.

В первое время, возможно, будет и сложновато, как в любом деле, которое начинаешь. К тому же, стойкие привычки все-таки довлеют над нами и их приходится выдирать с корнями. Зато потом вас ждет здоровое питание, которое не создает нагрузок ни поджелудочной, ни печени, которое правильно балансирует соотношение белков, жиров и углеводов. Пока вы не научитесь составлять сами меню, предлагаем вашему вниманию готовое, как принцип, который нужно для начала понять.

Понедельник и пятница

1. Завтрак: овсянка с молоком низкой жирности.
2. Второй завтрак: желе молочное.
3. Обед: куриный суп с гречкой, куриный стейк запеченный, салат из помидоров.
4. Полдник: яблоко.
5. Ужин: омлет из одного яйца, салат из капусты, горошка и зеленого лука.
6. Второй ужин: домашний нежирный йогурт.

Вторник и суббота

1. Завтрак: гречневая каша, кофе из цикория.
2. Второй завтрак; ягоды сезонные.
3. Обед: суп с фрикадельками, капуста тушеная с телятиной (индейкой).
4. Полдник: бутерброд с ветчиной нежирной.
5. Ужин: язык говяжий, салат (яйцо, огурцы, зелень, лук).
6. Второй ужин: кефир маложирный.

Среда и воскресенье

1. Завтрак: запеченные сырники со сметаной (нежирной).
2. Второй завтрак: пшенная каша, томатный сок.
3. Обед: солянка неострая и нежирная, красный рис.
4. Полдник: груша.
5. Ужин: паровые котлеты, винегрет.
6. Второй ужин: простокваша.

Четверг

1. Завтрак: каша булгур на нежирном молоке.
2. Второй завтрак: ржаной хлеб, яйцо.
3. Обед: суп из овощей со сметаной нежирной, курица отварная, цветная капуста.
4. Полдник: вишня.
5. Ужин: рыба запеченная с морковью и луком.
6. Второй ужин: йогурт домашний.

Последствия несоблюдения диеты

Если о диете при сахарном диабете не задумываться и продолжать питаться как всегда, то мы получим:

• нарушение углеводного обмена;
• нарушение жирового обмена;
• развитие воспаления в сосудах, что приведет к их ломкости;
• образование бляшек в сосудах в результате более активного откладывая холестерина на стенках;
• поражение сетчатки глаз;
• ишемию сердца;
• нарушение кровообращения, в результате которого осложняется процесс питания тканей, при этом даже малейший порез (натертость) заживает крайне медленно, что может привести к гангрене;
• почечную недостаточность.

Видео

Автор множества лечебных методик Ю. А. Фролов рассказывает о лечебном питании при сахарном диабете.

Диабет считается наказанием за неправильный образ жизни. Конечно, обидно, если он вас посещает и первые мысли: а вот муж моей сестры ест все подряд, как не в себя, и ничего, никакого диабета. К сожалению (конечно, не будем желать мужу ничего плохого), наш неправильный образ жизни в конечном счете выливается в болезни, и уж тогда мы бросаемся в диету при язве желудка, диету при желчном или разные другие диеты, и вот тут уже начинаются жесткие ограничения. Поэтому лучше задумываться об этом заранее и не допускать серьезных болезней.

Но если уже такое произошло, то диета, движение, избавление от вредных привычек могут решить многие вопросы. То меню, которое мы описали – это примерное меню. Если вы разберетесь в самом принципе подбора продуктов на день, то сможете питаться, не ограничивая себя ничем. «Ага, ничем, – скажете вы, – а как же любимые сосисочки, селедочка под пюрешку и прочие любимые вещи?»». Пюрешку, во-первых, иногда можно, если очень хочется (особенно весной, когда картофель еще не набрал крахмала и в нем множество полезных минералов и витаминов). Селедочку тоже, если вымочить ее в молоке. А вот насчет остального – тут надо выбирать: или болеть или есть все подряд.

Не паникуйте, попробуйте, и вы увидите, насколько это легко, а затем – как вы начнете стройнеть, как улучшится ваша кожа, цвет лица, как повысится энергия и наладится жизнь. Очень хочется узнать, как вы справились с этим заболеванием, как привыкали к диете или, может быть, вам сразу все подошло. Расскажите, какие интересные блюда вы делаете. Пишите обязательно, нам будет интересно узнать вашу историю.

Автор публикации

Оксана

Комментарии: 0Публикации: 1476Регистрация: 12-04-2018