Изюм: свойства, польза и вред для организма

Изюм – турецкое слово, которое означает виноград. Он и есть сушеным виноградом, который бывает четырех видов: светлый мелкий изюм, который делают из белых и светлых мелких сортов; светлый крупный, душистый и мясистый; оливкового цвета средний; темный изюм, который считается самым полезным.

Он имеет чудесный вкус, сохраняет большинство полезных свойств винограда и мы любим добавлять его в самые разные блюда – от мясных до выпечки.

Химический состав

  • витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9;
  • витамин С;
  • витамин А;
  • витамин Е;
  • витамин К;
  • витамин Н;
  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • фосфор;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • йод;
  • селен;
  • натрий;
  • хлор;
  • цинк;
  • кобальт;
  • молибден;
  • фтор.

Изюм: польза и вред для организма

В 100 г содержатся такие питательные вещества:

  • белки – 3,2 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 73,7 г;
  • клетчатка – 5,3 г;
  • вода – 15,4 г;
  • зола – 1,8 г.

Калорийность около 300 ккал.

Польза и вред изюма для организма

Польза сухофрукта известна с древних времен и состоит она в таких его особенностях:

  • укрепляет иммунитет;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • показан людям с вегето-сосудистой дистонией;
  • помогает при заболеваниях почек и мочевого пузыря;
  • укрепляет нервную систему;
  • полезен при слабости и анемии;
  • помогает в лечении зубов и десен;
  • полезен при остеопорозе;
  • показан при болезнях легких;
  • эффективен при гипертонии;
  • благодаря кальцию берет участие в укреплении костей и суставов;
  • обладает легким мочегонным и желчегонным эффектом;
  • выводит токсины.

Изюм: свойства, польза и вред для организма

Самый полезный – это синий или черный изюм, его польза для организма заключена в большом количестве калия, который врачи рекомендуют для поддержания сердечной деятельности, а вред состоит только в переедании, если нет других противопоказаний.

Отвары применяют в таких случаях:

  • при бронхите и пневмонии;
  • при кашле и насморке;
  • при гипертонии;
  • при боли в горле;
  • при желудочно-кишечных проблемах;
  • при лишае;
  • при тошноте, отрыжке и изжоге.

Польза и вред изюма для организма женщины

  • Мы знаем, что женщины более эмоциональны, поэтому страдают от депрессий и бессонницы, сухофрукт помогает избавиться от этого. По этой же причине показан женщинам со скачками давления.
  • В период климакса увеличивается риск остеопороза, изюм делает суставы более подвижными, укрепляет кости и препятствует вымыванию кальция из них. Минералы в изюме положительно влияют на состояние зубов, десен, волос.
  • Замедляет процессы старения, уничтожает свободные радикалы, помогая в предотвращении онкологических заболеваний.
  • Устраняет запоры, активизирует метаболизм.
  • Помогает снять отечность.
  • Для беременных женщин решает проблему анемии, повышения гемоглобин.
  • Минералы и витамины обеспечивают плоду нормальное развитие.
  • Препятствует недостатку кислорода плода.
  • Помогает формированию костей ребенка.
  • Полезен при лактации, вместе с орехами увеличивает количество молока, но тут нужна осторожность.
  • Вред состоит в общих противопоказаниях, если они имеются.

изюм польза и вред для организма

Польза изюма для организма мужчины

  • Благодаря аргинину помогает восстанавливать мужскую силу (есть даже мнение, что усиливает половое влечение).
  • Имеет высокую энергетическую активность, поэтому мужчинам с большим количеством лишнего веса употреблять не стоит, но регулярное потребление этого сухофрукта поможет восстановить силы и увеличить физическую активность.
  • У мужчин после 45 тоже начинают замедляться обменные процессы и изюм может нормализовать работу многих систем организма благодаря множеству микроэлементов. Поэтому диетологи говорят, что регулярное употребление ягод через 2-3 недели подарит сильной половине человечества больше активности, бодрости и половой силы.

изюм польза и вред для организма

Вред

Сушеный виноград нельзя употреблять, если есть следующие проблемы:

  • сахарный диабет;
  • ожирение;
  • язва двенадцатиперстной кишки и желудка в остром периоде (в этом случае показана только диета —Стол № 1), в неостром можно;
  • энтероколит;
  • аллергия или индивидуальная непереносимость;
  • острая сердечная недостаточность;
  • активная форма туберкулеза.

Очень осторожно надо относиться кормящим мамам к советам свекрови о том, что сушеного винограда нужно есть много. Как и во всем, этот перебор может негативно отразиться на здоровье ребенка, тут необходимы рекомендации врача, т. к. при всей полезности, продукт может принести и вред.

Возможные побочные эффекты

  • Метеоризм;
  • диарея;
  • лишний вес.

Продукт очень калориен, помните об этом и пусть он несет вам только удовольствие.

изюм польза и вред для организма женщины

Как употреблять

То, что сухофрукт вкусный и полезный, не означает, что его можно поедать килограммами. Рацион должен быть сбалансированным, а в изюме очень много углеводов и фруктозы. Переедание его – гарантированная диарея. А если вы худеете и решили, что изюм не повредит, то это не так, при диетах его можно съесть лишь несколько штук в день. С другой стороны, сухофрукт вполне заменит вредный в больших количествах —сахар—.

Диетологи говорят, что обычному здоровому организму в день можно съедать не более 100 г.

Детям после двух лет – столько же, к тому же этот продукт может стать хорошей заменой конфет или перекуса на прогулке. Витамины, пектин, клетчатка, кальций и калий важны для растущего организма. Изюм дают детям, перенесшим болезнь, он восстанавливает силы. Но если ребенок маленький, чтобы съесть этот сухофрукт, он должен уметь правильно жевать, при этом нужно находиться рядом с малышом, чтобы он не подавился. Также в отношении ребенка нужно убедиться, что у него не будет аллергической реакции на продукт, для этого необходимо начинать с 2-3 штук.

Для сердца употребляют по 200 г ежедневно натощак.

При бронхите, кашле 300 г ягод заливают литром кипятка, настаивают, добавляют 2 столовые ложки лукового сока, пьют три раза в день до еды по полстакана. Большая польза от молока с изюмом – 50 г изюма залить кипятком и распарить, перед сном съесть изюм, запивая теплым молоком.
При анемии и для укрепления иммунитета делают смесь изюма с курагой, черносливом, грецкими орехами и медом, взять всего по 200 г, перекрутить, кушать натощак по 1 столовой ложке, а детям до 12 лет – по 1 чайной ложке.

изюм черный польза и вред для организма

Этот мягкий, деликатный продукт рекомендуется во многих диетах, например, в —диете после удаления желчного пузыря—, после некоторых операций для восстановления сил.

Как кушать изюм? По-разному:

  • вымыть, просушить ягодки, просто съесть;
  • залить кипятком, подержать до 15 минут, скушать, а ценную жидкость выпить перед сном;
  • перекрутить в составе лечебных рецептов, кушать по рекомендованной схеме;
  • пить отвары по лечебной схеме в зависимости от заболевания;
  • добавлять в выпечку, мясные блюда, каши, кутю.
  • Главное – не забывать хорошо промывать сухофрукт, поскольку на его кожуре могли образоваться инфекции.
  • После приема сушеного винограда лучше было бы полоскать рот, как себе, так и ребенку, продукт очень сладкий.

Как выбрать

Изюм сейчас продается везде – на рынках, красиво расфасованный в маркетах, на раскладках. Обычно считается, что рыночный полезнее. Но в современном мире это правило уже не действует, сейчас и домашние производители научились сушить в искусственных печах с сернистым газом. Поэтому нужно научиться выбирать, а не слепо покупать у бабушек, думая, что там все органическое. Сушеный изюм похож на сушеную —клюкву—, но клюква даст фору количеством витамина С.

Правила такие:

  • ягоды не должны быть слипшиеся, это и говорит о том самом сернистом газе;
  • если изюм неизвестного происхождения, лучше его вначале вымочить;
  • качественный изюм не бывает чистым, плодоножки и садовая пыль говорят о натуральном хозяйстве;
  • глянцевый изюм как на картинке – не всегда хорошо, блеск говорит об обработке;
  • светлый изюм чаще всего обрабатывается серой;
  • темный изюм может содержать красители, попробуйте его растереть между пальцами и все поймете;
  • продукт должен иметь приятный запах;
  • очень твердый изюм говорит о пересушенности, лечебным он уже не станет;
  • раздавите пару ягодок, чтобы убедиться в отсутствии личинок;

польза изюма для организма мужчины

  • не покупайте сухофрукт возле трасс, он умеет хорошо впитывать вредные вещества, выбросы и пыль.
  • качественный изюм сморщенный, сухой и рассыпчатый;
  • берите изюм в прозрачной упаковке, чтобы рассмотреть его хорошо;
  • потрясите упаковку, чтобы увидеть, что изюм рассыпается, а не склеивается;
  • обратите внимание на дату изготовления и срок хранения;
  • качество изюма зависит также от страны-производителя, если там не часто светит солнце, то при сушке используется химическая и температурная обработка.

Правильное хранение продукта

У каждого сорта и степени высушенности свой срок хранения. Если виноград высушен качественно, он может храниться и до полугода.

Срок и условия хранения в упаковке прописаны на этикетке.

Если продукт куплен на развес, его нужно вначале перебрать, удалить веточки и другой мусор. После этого можно хранить такими способами:

  • Пересыпать в чистый холщовый мешочек, тщательно завязать и поместить в сухое, прохладное и темное место.
  • Засыпать в стеклянную банку, не пользуясь при этом пластиковой крышкой, а закрыть ее бумагой или тканью, хорошо перевязав горлышко. Банку так же разместить в сухом и прохладном, не выше 10 градусов, месте.
  • Хранить в сухом чистом пластиковом контейнере в холодильнике.

изюм с молоком польза

Если изюма очень много, необходимо регулярно просматривать ягоды, чтобы исключить присутствие гусениц. Если есть гусеницы, плесень или гниение, эти ягоды необходимо выбросить.

Отзывы потребителей

  • Арина. Когда-то я отказалась от сахара и всего вредного, теперь изюм входит во все мои сладкие блюда. Я делаю оладьи, выпечку, конфеты. Раз в месяц пью отвар из него натощак, 4 дня, беру черные ягоды. Я реально лучше себя чувствую после этого. Выбираю всегда темный, с такой сизой пленочкой. Красивый, яркий меня не интересует. Если говорить о влиянии на вес, но на меня это не влияет, поскольку я не ем всякой гадости типа фаст-фудов и прочего, а здоровые продукты веса не прибавляют, это факт. Даже мое увлечение конфетами не создает эту проблему, хотя конфеты я делаю из изюма, фиников и семечек или орехов и обваливаю в порошке какао.
  • Настя. Изюм для меня входит во все диеты. Началась моя любовь с беременности, когда врач настоятельно рекомендовала его кушать для повышения гемоглобина (который у меня, кстати, всю жизнь был низкий). Я беспокоилась, что он такой сладкий и я очень поправлюсь. Но при беременности это нельзя было проверить – отчего увеличивается вес. Но потом уже, через год я увидела, что ничего страшного не происходит. Диеты я периодически провожу на кашах и там изюм и мед играют большую роль, они придают вкус кашам без соли и всего остального.
  • Валерия. У моей мамы сахарный диабет и она всегда боялась сухофруктов. Хотя нам, дочкам, делала смесь из меда, кураги, изюма и орехов, наверное, всем знаком этот рецепт для повышения сил и витаминизации-минерализации. Я до сих пор раз в полгода (осенью и зимой) заставляю всю семью есть эту смесь. Хотя заставлять не сильно и надо, наоборот, мои дети норовят вторую порцию съесть, но этого не нужно делать. В остальное время мы просто так изюм не едим, но я его очень часто добавляю в сырники, запеканки, пирожки с яблоками. Из-за сладости продукта эти блюда получаются сладкими и, благодаря этому же, я кладу сахара совсем немного.

Видео

Доктор Комаровский рассказывает о лечебных отварах из изюма, которые можно давать детям без рекомендации врача.

Очень вкусный продукт, отваром которого можно без труда напоить ребенка, когда он приболел. Очень полезный, который можно использовать во многих блюдах для здоровья всей семьи. Ему даже посвящали стихи: «В массиве твердом шоколада застыл изюма мягкий стан. Он был когда-то виноградом, что рос в одной из добрых стран». Из-за него ломали копья, до сих пор споря о противоречивости продукта: почти 80 % углеводов продолжают смущать некоторых диетологов, но пока что побеждает положительное мнение об изюме. А как вы считаете? Подходит ли этот сухофрукт вам? Как вы его употребляете? Поделитесь с нами своим мнением в комментариях.

Ссылка на основную публикацию