Кальмары: польза и вред для организма

О пользе кальмаров известно давно. Эти морские обитатели содержат большое количество легкоусвояемых витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы человеческому организму. Доказано, что люди, которые регулярно употребляют морепродукты, меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, не страдают ожирением. Так давайте разберем подробно химический состав кальмара, в чем заключается его польза для здоровья человека, есть ли вред.

Химический состав

По своей полезности, качеству кальмар может конкурировать даже с такими диетическим продуктами, как курятина, индюшатина, телятина. А все благодаря своему богатому химическому составу. Морские обитатели содержат большое количество витаминов A, B1, PP, B6, B2, C, имеют фолиевую кислоту.

кальмары польза и вред

Из минералов они содержат фосфор, железо, медь, цинк, йод, кальций, натрий, магний, калий, никель, селен. Благодаря большому содержанию полиненасыщенных жирных кислот, этот продукт является энергетическим источником для человека.

Содержит небольшое количество холестерина. По содержанию его меньше, чем в желтке куриного яйца.

Калорийность 100 г кальмара составляет 100 ккал. Большую часть калорий содержит белок морепродукта.

Польза, лечебные свойства

Кальмар намного доступнее по цене, чем омары, мидии, креветки, но пользу организму приносит такую же, даже большую. Жители восточных стран прозвали его «морской женьшень», потому что его полезные свойства можно сравнить с этим лечебным растением.

  • Он содержит легкоусвояемый белок, малое количество жиров, углеводов, поэтому идеально подойдет для диетического питания. Люди, которые стремятся избавиться от лишнего веса, часто вводят его в рацион своего питания. Блюдо рекомендовано всем без исключения, а особенно спортсменам, тем, кто тяжело работает физически, детям после года любого возраста.

кальмары польза и вред для здоровья

  • Благодаря высокому содержанию витаминов группы B, нормализуется работа нервной системы.
  • Витамины Е, С улучшают работу иммунной системы, являются качественными антиоксидантами, участвуют в обменных процессах.
  • Кальмары относятся к продуктам, которые имеют высокое содержание йода. Чтобы получить суточную дозу йода, достаточно съедать ежедневно по 100 г морепродукта. Поэтому такое блюдо рекомендовано тем, кто страдает от дефицита йода.
  • Эффективен при борьбе и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря наличию калия, магния, натрия.
  • Жиры представлены в виде полиненасыщенных жирных кислот, они снижают уровень холестерина крови, очищают сосуды от тромбов, бляшек.

кальмар польза и вред для организма

  • Он рекомендован для лечения, профилактики опорно-двигательной системы, щитовидной железы, кроветворной, нервной, мочеполовой систем. Благоприятно влияет на работу печени.
  • При регулярном употреблении восстанавливается обмен веществ, нормализуется пищеварение, выводятся шлаки.
  • Благодаря тому, что все полезные вещества легко усваиваются, морепродукт рекомендован к употреблению во время заболеваний, при лечебных диетах. Для такого питания моллюсков необходимо варить, тушить или запекать, но не жарить.
  • Многие любят копченые или соленые кальмаровые кольца, но такое кушанье считается самым вредным.

Вред

  • Морепродукты могут вызвать аллергическую реакцию, особенно у детей. Поэтому если ребенку даете такое лакомство впервые, начните с маленького кусочка, наблюдайте реакцию. С каждым днем увеличивайте дозу, если нет подозрений на аллергию.

Моллюски способны впитывать в себя все вещества из воды, в которой водились. Если вода была очень грязной или чем-то зараженной, тогда мясо морского жителя будет содержать в себе вредные вещества, поэтому употреблять его нельзя.

  • Сейчас многие любят кушать соленые, копченые кольца кальмаров. Их рекомендовано употреблять маленькими количествами, а людям страдающим от гастрита, панкреатита, холецистита, язвы желудка, заболеваний сердца такое кушанье запрещено.

польза кальмаров для женщин

  • Есть такие болезни почек, когда употребление белковой пищи сводится к минимуму, поэтому при хронических заболеваниях почек, почечной недостаточности откажитесь от моллюсков либо проконсультируйтесь с врачом.
  • Нельзя употреблять сушеных моллюсков. Они содержат большое количество соли, которая задерживает воду в организме. Когда говорят о пользе кушанья, то имеют ввиду свежего кальмара, которого отварили или запекли.

Как правильно употреблять

Даже если вы будете съедать одного кальмара по три раза за неделю, вы сможете наполнить свой организм всеми необходимыми витаминами. Чтобы получить максимальную пользу от пищи, моллюска нужно правильно приготовить. Приносят пользу тушка и щупальцы кальмара, внутренние органы и верхнюю кожицу необходимо удалить. После этого опустите очищенную тушку в закипевшую воду, варите 1,5-2 минуты. Морепродукт готов к употреблению, его можно добавлять к салатам, фаршировать, запекать.

польза кальмаров для мужчин

Как выбрать

Во многих магазинах продаются замороженные тушки кальмаров. Они могут быть очищенными и нет. Лучше выбрать неочищенные. Обратите внимание на цвет – он должен иметь розоватый, светло-коричневый оттенок. На качественном продукте черные пятна, повреждения должны отсутствовать.

Если в замороженном виде тушка слишком обледенела, значит, ее замораживали несколько раз. Возможно, она уже пропала, поэтому лучше отказаться от покупки. Светлая кожица, умеренное количество льда говорит о хорошем качестве продукта.

мясо кальмара польза

Как хранить

Если вы приобрели замороженные кальмары и планируете хранить их дома, не размораживайте, а отправьте в морозилку. При температуре минус 18 градусов можно хранить три месяца. Но при покупке вы не можете знать точно, сколько их уже хранили, поэтому затягивать с их употреблением все же не стоит.

Вареные кальмары необходимо хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой. Срок хранения сутки.

Повторно замораживать тушки нельзя. Если вы разморозили больше, чем сможете использовать, тогда отварите и храните уже такими. Когда придет время, вам нужно будет всего на минуту положить тушку в горячую воду, и сможете сразу использовать по назначению.

польза вареного кальмара

Отзывы

Наталья, 42 года

У нас вся семья любит кальмаров, поэтому за много лет я научилась готовить их правильно. Мы покупаем на оптовой базе сразу брикет, сразу разделываем тушки, чистим, отвариваем, делим по пакетам и храним в морозильной камере. Когда приходит время, достаем пакет, опускаем тушки в кипяток. После этого выкладываем на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком, оставляем на несколько минут. Лимонный сок хорошо убирает специфический запах, придает легкую кислинку. После этого готовим любимые блюда. Их очень много, поэтому перечислять не стану. С таким питанием я точно знаю, что вся моя семья получает максимальное количество полезных веществ, которые так нужны для здоровья каждого человека.

щупальца кальмара польза

Вероника, 38 лет

Я с детства очень сильно болела. Когда наступал сезон простудных заболеваний, я практически все время ходила простывшая. Мои родители использовали разные методы для повышения моего иммунитета, я пила множество лекарств, использовали народные средства, но особого эффекта достичь не удавалось. Клюкву, лимон и другие подобные кушанья мне нельзя есть, потому как имею проблемы с пищеварением. Наверное, частое употребление медикаментов нарушило работу ЖКТ. Когда я выросла, то всегда боялась сквозняков, простывших людей избегала, чтобы не заразиться от них. Конечно, болеть стала реже, но все равно испытывала частые недомогания.

Решила для себя пересмотреть весь рацион питания, узнать о продуктах, которые стимулируют иммунитет. Так я нашла несколько блюд, которые стимулируют иммунную систему. Одним из них стал вареный кальмар, потому как много узнала о его пользе. Теперь каждый день на обед или полдник я съедаю половину тушки моллюска, делая салат или просто с рисом. Мало того, что он помогает мне улучшить состояние здоровья, так еще я просто наслаждаюсь вкусными кушаньями, придумываю разнообразные блюда с его участием. О нем смело могу сказать, что это вкусно и полезно. А здоровье мое действительно улучшилось, болеть стала в два раза меньше.

кальмары отзывы

Полина, 26 лет

После рождения ребенка полностью пересмотрела повседневное меню, чтобы организм малыша мог получать все необходимые витамины. Так я убрала из рациона копченую, жареную пищу, добавила морепродукты, диетическое мясо, каши, фрукты. Ребенку уже 4 года, не все из предложенного ему нравится, но он получает больше полезной еды, чем вредной (имею ввиду сладости, мучное). Морепродукты едим редко, но, думаю, со временем он привыкнет к ним, потому что об их пользе я говорю ему уже сейчас.

Видео

Если вам хочется узнать больше о пользе, вреде мяса кальмаров для организма мужчин, женщин, тогда рекомендуем посмотреть этот короткий, но очень информативный ролик. Девушка-блогер рассказала о пользе морских жителей, кому рекомендовано их употреблять регулярно, почему их мясо так ценно.

Сейчас очень выгодно питаться правильно. Так человек не только сможет похвастаться хорошим самочувствием, но и сэкономить на лечении, посещении докторов, покупке медикаментов. Поэтому даже самые дорогие продукты по сравнению с расходами на больницу имеют очень доступную стоимость.

Хотим познакомить вас с другими продуктами питания, которые тоже могут приносить пользу, вред организму, о которых важно знать каждому:

  • Чем полезна квашеная капуста, почему ее рекомендуют употреблять регулярно зимой, узнаете из этого раздела.
  • Что такое масло черного тмина, как его правильно употреблять, какое воздействие оказывает на наш организм? Все ответы на эти вопросы узнаете из данного раздела.
  • А вы знаете, что доктора рекомендуют за день съедать не более 30 г свиного —сала—? Из этого раздела вы узнаете, почему.
  • Посетите раздел, посвященный пользе и вреде —топинамбура—. Вы узнаете, от каких болезней он спасает, как правильно использовать.

Надеемся, вышеизложенная информация была для вас полезной, вы будете применять полученные знания. Прокомментируйте полученную информацию. Как вы относитесь к кальмарам? Как часто употребляете? Ощущали на себе их эффективность?

Ссылка на основную публикацию