Всё о пользе топинамбура для здоровья и долголетия

Сегодня кулинария и ее разнообразие блюд способны удовлетворить потребности даже самых требовательных гурманов. Не все наши любимые блюда являются полезными: несбалансированная еда, пристрастия к фаст-фуду и перекусам на ходу могут негативно сказаться на желудочно-кишечном тракте.

В такие моменты возникает необходимость сделать свои блюда не только вкусными, но и полезными, а сделать это лучше всего с помощью продуктов растительного происхождения, богатыми на витамины и минералы. Одним из таких продуктов является топинамбур.

Чем богата земляная груша

Калорийность 100 г топинамбура составляет 61 ккал. Пищевая ценность его выглядит подобным образом:

• белки 2.1 г;
• жиры 0.1 г;
• углеводы 12.8 г;
• пищевые волокна 4.5 г;
• зола 1.4 г;
• вода 79 г.

Витаминная составляющая земляной груши приятно удивляет – в его составе содержится 12 витаминов (количество рассчитано на основе 100 г съедобной части корнеплода):

• витамин А 2 мкг ;
• витамины группы В (В1,2,4,5) 30.527 мг;
• бета-каротин 0.012 мг;
• аскорбиновая кислота 6 мг;
• витамин Н 0.35 мкг;
• ниацин 1.3 мг;
• витамин РР 1.6 мг;
• витамин К 0.3 мкг;
• витамин Е 0.2 мг.

А также 6 макроэлементов:

• кальций 20 мг;
• магний 12 мг;
• натрий 3 мг;
• кремний 8 мг;
• калий 200 мг;
• фосфор 78 мг.

8 микроэлементов:

• железо 0.4 мг;
• селен 0.7 мкг;
• алюминий 815 мкг;
• хром 3.5 мкг;
• ванадий 9.7 мкг;
• литий 0.4 мкг;
• рубидий 5.6 мкг;
• никель 2.4 мкг.

Полиненасыщенные жирные кислоты:

• омега-6 0.001 г;
• омега-3 0.067 г.

Усвояемые углеводы:

• моно- и дисахариды 3.2 г;
• крахмал 9.6 г.

Самым главным плюсом топинамбура является наличие инсулина в его составе. Ведь именно инсулин позволяет очистить организм от токсинов и вредных веществ.

Еще один компонент, делающий топинамбур уникальным – кальций. Если вы не любите молочные продукты, а употребление «медикаментозного» кальция неприемлемо – земляная груша станет вашим спасителем.

Как влияет на организм

Топинамбур обладает рядом полезных свойств. Конечно, его употребление не может полноценно заменить медикаментозное лечение, однако внедрение этого растения в рацион позволит ускорить процесс выздоровления, а также предупредить развитие и появление ряда заболеваний.

В первую очередь, с топинамбуром следует подружиться больным диабетом, ведь компоненты земляной груши способны уменьшать количество сахара в организме. Польза топинамбура при сахарном диабете научно доказана, но его употребление в чрезмерном количестве может нанести также и вред, поэтому оно должно быть согласовано с врачом.

Большое количество пектинов в клубнях делает его желаемым продуктом диеты при язве желудка, а также других заболеваниях кишечно-желудочного тракта:

• дисбактериоза;
• различных воспалительных процессах;
• в качестве профилактического средства от раковых образований.

Обширный список витаминов и минералов, входящий в его состав, позволяет не только активировать обменные процессы в организме, но и избежать авитаминоза. Единственным подводным камнем в диетологии могут стать продукты, содержащие сироп – большое количество сахара часто препятствует полноценной разгрузке организма.

Благодаря способности очищать организм от токсинов и уменьшать количество холестерина, целесообразно включать этот продукт в диету при повышенном холестерине, а также рекомендуется людям, имеющим заболевания сосудов и сердца.

В косметологии и дерматологии допустимо применять не только клубни растения, но и листья. Умывания их отваром способны уменьшить количество высыпаний на коже, снизить процент образования фурункулов и гнойников.

Длительное употребление плодов растения (особенно в сыром виде) оказывает благоприятное действие на процесс излечения от гельминтов.

Может ли навредить

Топинамбур может принести как пользу, так и вред для организма. Он может стать причиной некоторых сбоев в организме. В первую очередь, это связано с высоким содержанием в его составе витаминов, минералов и аминокислот, которые при длительном и бесконтрольном приеме могут спровоцировать гипервитаминоз.

Именно поэтому, если вы планируете ввести его в свой рацион на постоянной основе, необходимо проконсультироваться с врачом, который после сдачи анализов сможет оценить риск возникновения негативного воздействия.

Возможна ли побочка

Топинамбур относится к растениям, крайне редко провоцирующим побочные эффекты при применении, что позволяет ему занять лидирующее место в гипоаллергенной диете. Однако полностью исключить риск возникновения аллергических реакций нельзя.

Длительное употребление земляной груши, в частности, сока топинамбура, помимо пользы, может стать причиной и вреда для организма, вызвав метеоризм или расстройство желудка.

Кроме того, безмерное поступление в организм инсулина (который содержится в клубнях) может привести к расстройствам эндокринной системы.

Как кушать топинамбур правильно

Универсальной формулы, которая бы позволила рассчитать допустимый объем для каждодневного потребления топинамбура, нет. Содержание в нем инсулина и широкая сеть элементов в составе не позволяет сделать из него еду, которая будет действовать по принципу «чем больше, тем лучше».

Если вы планируете каждый день употреблять топинамбур – без рекомендаций врача не обойтись. Особенно актуально это замечание в том случае, если вы принимаете топинамбур в виде концентрированного сиропа или пилюль.

Как выбрать качественный продукт

В продаже можно встретить топинамбур в различных состояниях. Чаще всего он представлен в виде:

• сиропа;
• порошковой смеси;
• таблетированной форме;
• сырых корнеплодов.

Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки.

Сироп из топинамбура, исходя из отзывов потребителей, может принести как пользу, так и вред: он позволяет приготовить различные десертные блюда, однако из-за высокого содержания в нем сахара, его не рекомендуют применять в диетологии и в диете при сахарном диабете.

Таблетки и капсулы, содержащие экстракты топинамбура, значительно упрощают прием – их не нужно добавлять в другую еду, необходимо лишь, придерживаясь графика, выпивать нужное количество пилюль.

Порошок топинамбура, подобно всей продукции с содержанием экстракта растения, может принести как пользу, так и вред. Порошковые смеси позволяют рассчитать точную суточную дозу, они также легко применяются в кулинарии – широкое распространение порошок приобрел в выпечке (как хлебобулочных изделий, так и сдобных блюд).

Сырые корнеплоды имеют наибольший спектр использования – их можно жарить вместо картошки, отваривать, в сыром виде добавлять в салаты, или просто есть, как яблоко, переработав необходимым образом клубни, можно приготовить кофейный напиток. Еще одним существенным плюсом «сырого» топинамбура является отсутствие вспомогательных веществ, позволяющих сохранить продукт, как например, дополнительные вещества в медикаментозных формах.

Какие необходимы условия хранения

Особенности хранения топинамбура напрямую связаны от того, какой тип продукта вы употребляете. К общим правилам хранения следует отнести такие:

• не сохраняйте продукт во влажных помещениях;
• место хранения должно быть предназначено для пребывания пищевых продуктов (отсутствие токсичных веществ, ядов, химикатов).

Несоблюдение этих норм приведет к быстрой порче продукта, или же может нанести непоправимый вред организму. В любом случае, при первых признаках порчи (комкообразная консистенция порошка, темные пятна на корнеплодах, вялые клубни, осадок в сиропе, неприятный запах) откажитесь от использования этих продуктов.

Что говорят потребители

О сиропе топинамбура

Ольга:

Потребность перейти на правильное питание познакомила меня с таким эффективным заменителем сахара как сироп топинамбура. Пектин, который входит в его состав, делает этот продукт привлекательным для диетического питания, так как способен выводить шлаки и улучшать обменные процессы.

Он очень удобен в использовании: можно добавлять продукт в выпечку, чай или различные десерты. Приготовить его можно и дома, но мне проще купить. К его достоинствам следует отнести отсутствие послевкусия и специфического запаха, сладковатый, не приторный вкус и густую консистенцию.

Для меня преимущества сиропа состоят в том, что в его составе нет вспомогательных веществ; можно вводить в рацион даже детям (я добавляю своему ребенку в каши и творог); способствует очищению организма; благодаря широкому спектру витаминов и минералов может заменить сезонные потребления аптечных витаминов. Естественно, что применение одного только сиропа не поможет вам бороться с болезнями или лишним весом, но в качестве комплексной терапии может значительно упростить и ускорить реабилитацию.

Об отрубях с топинамбуром

Камилла:

Уже длительное время я борюсь с проблемами желудочно-кишечного тракта. Очистить организм и наладить работу кишечника для меня целое испытание. В процессе ликвидации этой проблемы я познакомилась с отрубями. В основном, эта продукция представлена в сыпучем виде, что лично для меня делает их прием неприятным.

Однажды я в магазине увидела отруби с топинамбуром производителя Elmika, и сразу же загорелась идеей их купить, ведь они не были традиционно порошковые, а оформленные в небольшие палочки. Вкус у них приятный, немного соленый, что делает их прием еще более приятным. Мне они очень понравились: можно есть с молоком или просто похрустеть перед телевизором.

Вид у них довольно специфический, но вкус отличный. К тому же, они очень эффективны при очистке кишечника.

О борьбе с диабетом

Марина:

Топинамбур всегда рос на нашем участке, но в пищу мы его никогда не употребляли. Все изменилось после того, как у моей мамы обнаружили диабет – она сама начала употреблять его в пищу и нас заохотила.

Это двухметровое растение совсем неприхотливо в уходе. Осенью выкапываем корнеплоды подобно картошке, и храним в подвале. До нового урожая «доживает» без проблем. Приготовлением необычных блюд мы не увлекаемся – добавляем его в салат с морковкой и огурцом.

Единственный минус – сложности в очистке, особенно, если попадаются мелкие клубни. Однако если учесть, что при систематическом приеме у мамы не происходят скачки уровня сахара даже при частичном несоблюдении диеты – на процесс очистки можно смело закрыть глаза.

Как приготовить топинамбур вкусно

Для того, чтобы прием топинамбура не превратился в испытание, необходимо подобрать проверенные рецепты. Наше видео поможет вам сориентироваться в кулинарном разнообразии, и приготовить очень вкусный и полезный салат.

Как часто вы употребляете топинамбур? Напишите нам, заметили ли вы положительные изменения в организме.

Автор публикации

Оксана

Комментарии: 0Публикации: 1476Регистрация: 12-04-2018