Варенье из грецких орехов: польза и вред для организма

Варенье из грецких орехов является уникальным деликатесом. Его уникальность заключается не только во вкусе, но и в пользе для здоровья человека. Иметь такое лакомство у себя дома – большая честь, так как готовить его достаточно сложно и долго. Предлагаю сегодня познакомиться с ним поближе и узнать секреты приготовления.

Как его делают

Для того чтобы насладиться вкусом и пользой варенья из зеленых грецких орехов, не обязательно покупать его в магазине, нужно только знать правильный рецепт.

варенье из грецких орехов польза и вред

Ингредиенты

Зеленые орехи90 шт.
Сахарный песок2 кг
Гашеная известь500 г
Чистая вода5 л
Лимонная кислота1-2 г
Гвоздика8-10 шт.

Последовательность приготовления

  1. Собираем зелёные грецкие орехи и перебираем их. Плоды должны быть недозрелыми и без изъянов.
  2. Тщательно промываем их и разрезаем пополам.
  3. Засыпаем плоды в большой таз или миску и заливаем холодной водой. Оставляем в таком состоянии на двое суток. Не забываем менять воду четыре раза за сутки.
  4. По истечении времени начинаем готовить воду с известью. Заливаем гашеную известь водой, хорошенько перемешиваем и оставляем на 3 часа. Чрез время процеживаем смесь через плотное сито.
  5. Сливаем водичку с орехов и заливаем из известковой процеженной водой. В таком состоянии оставляем ещё на сутки.
  6. По истечении времени сливаем воду и промываем орехи чистой водичкой. Снова заливаем их свежей водой и оставляем на сутки.варенье из грецких орехов зеленых польза рецепт
  7. Сливаем воду с орехов и помещаем их в кастрюлю. Заливаем чистой водичкой и доводим до кипения. Варим 25 минут, а затем сливаем воду.
  8. Заливаем новой и опять доводим до кипения и варим 25 минут. Такую процедуру повторяем три раза.
  9. Выкладываем орешки на полотенце или салфетки и хорошенько просушиваем.
  10. Тем временем начинаем варить обычный сахарный сироп для варенья.
  11. Когда сироп готов, добавляем орешки, гвоздику и лимонную кислоту.
  12. Когда варенье закипит, варим его ещё семь минут и убираем с плиты. Оставляем остывать на час.
  13. Затем снова ставим на плиту и повторяем процедуру. Так необходимо сделать четыре раза.
  14. Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Действительно, процесс довольно хлопотный и долгий, но результат и вкус поражает и радует.

Химический состав

Состав варенья из грецких орехов поражает. Минералы, витамины, микроэлементы и другие вещества, которые содержатся в составе, имеют массу пользы для здоровья человека.

  • В составе довольно много йода, что является очень хорошим показателем для продукта. Ведь каждый человек знает, что йод просто необходим для правильной работы щитовидной железы. В данном случае даже не обязательно употреблять рыбу, морепродукты или морскую капусту. Достаточно всего лишь кушать ежедневно такое лакомство, и баланс йода в организме будет в норме.
  • Содержание дубильных веществ и гликозидов в продукте может помогать приводить в норму нервную систему. Особенно это полезно для детей в подростковом возрасте.

состав варенья из грецких орехов

  • Правильное употребление данного лакомства помогает улучшить память, повысить мозговую активность и концентрацию внимания.
  • С помощью варенья можно проводить очистку крови от холестерина. Оно способствует снижению артериального давления и большему насыщению организма кислородом.
  • Наличие витамина Е позволяет организму быстро и без проблем выводить токсины, шлаки и свободные радикалы.
  • Если регулярно употреблять данный продукт в пищу, то снижаются риски образования раковых опухолей. Также он помогает тем, кто уже проходит химиотерапию.
  • Также в составе есть много витаминов (А, С, группы В, К, F) и минералов, которые обеспечивают поддержку и укрепление иммунитета.

Полезные и лечебные свойства

Важно знать, что на 100 грамм данного продукта приходится 250 калорий. Это довольно много, поэтому злоупотреблять им не стоит, особенно людям, которые стремятся похудеть или просто имеют проблему с лишним весом. Но даже несмотря на такой нюанс полезные свойства варенья из грецких орехов смогут перекрыть все негативные.

  • Если кушать эту консервацию в зимний период, то она с лёгкостью заменит массу других необходимых организму продуктов. Например, некоторые фрукты и овощи.
  • В случае наличия гипотиреоза варенье помогает поддерживать организм и приводить его функции в порядок.
  • Данное лакомство помогает печени очищаться и восстанавливаться.
  • Если кушать правильное количество продукта в сутки, то можно привести режим сна в порядок.

полезные свойства варенья из грецкого ореха

  • Отлично помогает при борьбе с простудными и вирусными заболеваниями.
  • Способен успокаивать и укреплять нервную систему.
  • Содержание активных компонентов помогает организму выводить «плохой» холестерин и замедляет процесс формирования холестериновых бляшек в сосудах.
  • Рекомендуется регулярно включать в рацион при сердечно-сосудистых заболеваниях, например гипертонии.
  • Давно доказано, что орехи и варенье из них может значительно улучшать память и деятельности головного мозга. Особенно это полезно для тех, кто регулярно сталкивается с сильными умственными нагрузками.

лечебные свойства варенья из грецких орехов

  • Ученые провели исследования и доказали, что употребление варенья из грецких орехов может играть роль профилактики против онкологических образований предстательной железы у мужчин и молочных желез у женщин.
  • Способствует улучшению репродуктивной функции обоих полов.
  • Учёные утверждают, что варенье из грецких орехов способно помочь мужчинам преодолеть трудности с потенцией.
  • Используется в народной медицине для лечения заболеваний сосудов, сердца, почек, ротовой полости, мочевого пузыря. Также эффективно борется с подагрой и ревматизмом.

Негативное действие

Главной и беспрекословной причиной для запрета употребления такого варенья является аллергическая реакция на грецкие орехи. Такая аллергия может быть очень опасной, поэтому нельзя её провоцировать.

В других случаях необходимо консультироваться с доктором и устанавливать индивидуальные нормы приёма.

  • Если у вас имеется проблема сахарного диабета, то при приготовлении варенья используйте не сахарный песок, а заменитель.
  • Если у вас есть проблема лишнего веса, то не нужно злоупотреблять, думая, что оно может принести вам много пользы. Варенье довольно калорийное, особенно если сварено с сахаром.
  • Даже если у вас отменное здоровье, не нужно думать, что ничего не будет после злоупотребления. Иногда даже малейшие скрытые проблемы могут усугубиться.

варенье из грецких орехов при беременности

  • Находясь в положении, дамы могут позволить себе данное лакомство очень редко, иначе повышаются риски появления «диабета беременных».
  • Также тщательно проверяйте состав варенья, которое покупаете в магазине. Часто человек получает вред только из-за того, что продукт был некачественный.

Возможные побочные эффекты

Обязательно убедитесь, что у вас нет проблем со здоровьем, которые делают приём данного продукта невозможным. Запрещается употреблять при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • избытке йода в организме;
  • аллергических реакциях на зелёные грецкие орехи и компоненты варенья;
  • язве желудка;
  • гастрите;

варенье из грецких орехов противопоказания

  • псориазе;
  • экземе;
  • нейродермите;
  • крапивнице;
  • склонности к образованию тромбов.

Как правильно употреблять и какими дозами

Важно помнить, что хоть варенье из грецких орехов и очень полезное, но также довольно калорийное. В нём содержится глюкоза, что делает его ещё и очень сытным. Поэтому важно знать, как правильно употреблять этот продукт и какая доза является максимальной. 

  • Диетологи рекомендуют кушать не более четырёх столовых ложек в день. Это и является суточной нормой для взрослого человека.
  • Стоит также отметить, что его часто применяют при готовке пирогов, печенья и других сладостей.

как употреблять варенье из грецкого ореха

  • Заменяйте сахар данным лакомством. Например, ваш организм скажет спасибо, если вы не будете добавлять в чай сахар, а просто выпьете его в прикуску с вареньем.
  • Дамы, которые вынашивают малыша, и те, кто находится в периоде вскармливания, могут употребить эту сладость не более одной ложки в день.

Правильное хранение продукта

Для того чтобы варенье из грецких орехов приносило вам только пользу и не нанесло вреда, нужно знать, как правильно его хранить.

  • Законсервированное варенье необходимо поместить в тёмное место с постоянной комнатной температурой.
  • Если варенье уже открытое, то накрывать баночку нужно силиконовой крышкой, чтобы воздух не попадал в неё.
  • Храните открытую баночку в холодильной камере максимум два месяца.
  • Консервированное варенье в закрытой банке хранится не более 9 месяцев.

как хранить варенье из грецкого ореха

Отзывы потребителей

Ольга

Хочу поделиться своим опытом употребления и мнением о необычном варенье из грецких орехов. Скажу сразу, что это самое странное, что я когда-либо ела. Но это не означает, что не понравилось. Просто вкус был довольно непривычным и незнакомым. Меня угостила этим лакомством на работе сотрудница. Я очень удивилась поначалу, так как в баночке жидкость и сами орехи были черными. На вид немного даже напоминает маслины. Но после первой ложки меня уже было не остановить. Плоды были упругими и немного хрустящими. Сравнивать вкус с чем-то невозможно, потому что это уникальное блюдо. Вообще, я не люблю варенья и джемы, но это было нечто. Пришлось просить рецепт и учиться варить самой.

В первый раз, конечно, мороки было много, и я боялась, что ничего не выйдет. Но мои опасения были напрасны, и вареньице вышло на славу. Как потом оказалось, что оно ещё и мегаполезное. В его составе много витамина С, что очень важно в осенне-зимние периоды. Также у сына периодически бывает недостаток йода, и в этом варенье тоже помогает. Кроме того, содержание железа, цинка, магния, кальция и ещё множества полезных элементов помогают не болеть вовсе. Теперь всей семьей собираем орехи и закатываем эту вкуснотень. Не могу не посоветовать хотя бы попробовать. Уверена, что всем придётся по вкусу это необычное лакомство.

варенье из грецких орехов отзывы

Оксана

Решила поделиться своим отзывом. Недавно увидела на прилавке в магазине баночку варенья из грецких орехов. Производителем была не наша страна, поэтому цена, конечно, кусалась. И тут мне вспомнилось, что бабушка меня частенько угощала в детстве такой необычной сладостью. Также она всегда говорила, что если кушать по две ложки в день варенья из грецких орехов, то болеть вообще не будешь. В случае моей бабули это оказалось правдой. Она практически никогда не болела и была долгожительницей. Поэтому я задумалась над тем, чтобы самой начать делать дома вареньице.

Нашла в записях рецепт и испугалась. Процесс был сложным и длительным. Но рискнуть-то нужно было. Как раз был сезон орехов, в этом мне повезло. Собрала нужное количество и делала все по рецепту. Сразу хочу предупредить, что работать с орехами нужно в перчатках, так как руки очень пачкаются и вымыть их сложно. В общем, в первый раз пришлось заморочиться, а в следующие разы было намного проще. Таким образом, можно получить много продукта своими силами, а не покупать его за немалые деньги в магазинах.

варенье из грецких орехов реальные отзывы

Татьяна

Варенье из грецких орехов – это самое вкусное, что я пробовала в своей жизни. Недавно ездила в гости в другую страну, и меня там угостили этим лакомством. Я сначала вообще не поняла, то это такое мне дали. На вид маслины, а на вкус что-то сладкое и неизвестное. Я и подумать тогда не могла, что это обычные грецкие орехи. Мне объяснили, что оно очень полезно для сердца и щитовидки. Взяла, конечно, рецепт и довольная поехала домой. Но, как оказалось, в нашем регионе не растут грецкие орехи. Раньше я как-то не задумывалась об этом и не покупала их никогда. Поэтому вот такое разочарование меня ожидало. Но всем рекомендую обязательно попробовать. Вы больше не сможете жить без этого невероятного вкуса.

Видео

На данном видео вы сможете увидеть, как правильно приготовить варенье из грецких орехов. Вы узнаете все тонкости приготовления в домашних условиях и посмотрите на результат.

Также рекомендуем почитать о вреде и пользе томатного сока. А если вы часто кушаете —лимон—, то стоит знать о его свойствах. Советует узнать, как влияет на организм употребление риса. А если вы любите —гречку, то узнайте, какую пользу и вред она может нанести человеку.

На этом и будем заканчивать нашу статья. Надеемся, что нашим читателям она будет полезна и интересна. Если же вы хотите задать вопрос или поделиться своим опытом, то пишите в комментариях!

Ссылка на основную публикацию