Арахис: калорийность, польза, рецепты

Все хорошо наслышаны о таком продукте, как арахис, мы считаем его лакомством. Относится он к семейству бобовых, это близкий родственник гороха, сои. Растение представляет собой небольшие семена, располагающиеся по нескольку штук в одной скорлупе, которая имеет продолговатую форму, дутый панцирь, его можно легко разломать.

Родиной растения является Бразилия, оттуда оно распространилось на другие регионы. Существует около 70 видов растения, его называют еще земляным орехом. Сегодня выращиванием в больших объемах занимаются Италия, Америка, Франция.

Вопрос пользы и вреда орешков до сих пор не дает покоя исследователям и диетологам. Доказано, что состав культуры характеризуется наличием полифенолов, которые очень похожи на антиоксиданты, значит, обладают защитными качествами для клеток против свободных радикалов. Проще сказать, клетки дольше не стареют, остаются здоровыми. Первой изнашивается сердечно-сосудистая система человека, поэтому арахис полезен людям с проблемами сердца.

Часть специалистов утверждает, что жареный продукт вреден для организма человека, но это заблуждение. Термообработка способствует большей выработке полифенолов, поэтому полезные качества жареного ореха возрастают. Обо всем этом, а также о калорийности арахисовых продуктов мы поговорим сегодня подробно.

Сколько можно съесть арахиса

Употребление орехов приносит чувство сытости, происходит это благодаря наличию протеинов, диетологи с успехом используют такое качество при составлении рационов для диет. Особенно продукт любят модели, звезды шоу-бизнеса, несмотря на очень высокую калорийность. Сырой орех насчитывает 548 ккал на 100 граммов, отварная говядина, для примера, содержит всего 110 ккал, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы – 153 ккал. Шокирующее впечатление производит калорийность жареного арахиса, она равна 626 ккал на 100 граммов.

В сыром виде орехи напоминают вкус фасоли, употребление небольшое, а вот жареные пользуются популярностью, они продаются солеными, в глазури, шоколаде, меде с кунжутом, сладкие, поэтому являются любимым лакомством как детей, так и взрослых.

Сколько же можно кушать их за день? Скажем сразу – злоупотреблять нельзя. Увлечение может быть вредным для здоровья, вызвать аллергию, потому как продукт обладает большим количеством аллергенов, может привести к лишнему весу, даже ожирению. Средняя калорийность 100 г арахиса – 560 ккал, потому рекомендуется здоровым людям кушать 10-15 орехов за день, а при похудении применять его в качестве перекуса по 5-6 штук, он может утолить голод на 2-3 часа.

Сырой богат ферментами, облегчает процессы пищеварения, помогает усваивать пищу. Пищевая промышленность широко использует арахисовое масло, но нужно знать, что его употребление тоже требует умеренного, разумного подхода.

Как похудеть с арахисом

Арахис рекомендуют употреблять при похудении, но подход к такому питанию особый. Используется этот ингредиент для насыщения организма полезными веществами и для длительного притупления чувства голода. Здесь нужно знать меру – не более 15 сырых ядер за сутки, это около 50 граммов. Так как арахис может заменить мясные ингредиенты рациона худеющего, кушать его нужно в первой половине дня.

Орехи насыщены различными минералами и маслами, при обжаривании эти вещества теряются, поэтому диетологи рекомендуют употреблять их сырыми. Можно применять как самостоятельный продукт, или в качестве добавок к кашам, салатам, мюсли.

Умеренное потребление кушанья приносит пользу при заболеваниях сахарным диабетом. Компоненты, входящие в состав продукта, способны удалять холестериновые отложения, ускоряют процессы обмена веществ. Но перед употреблением ядра должны пройти термообработку, не содержать сахара, других добавок.

Следует обязательно учитывать, что они дольше усваиваются, меньше насыщают организм человека при такой болезни. Их хочется съесть много, но это чревато последствиями для пациентов, так как они уже могут страдать излишним весом из-за нарушения процессов метаболизма.

Что приготовить из арахиса

Предоставляем три рецепта блюд с применением арахисовых продуктов.

Арахис в сахаре

• калорийность – 468 ккал на 100 г;
• белки – 16 г;
• жиры – 27 г;
• углеводы – 38 г.

1. На сухую сковороду помещаем сырые орехи, обжариваем, пока начнет трескаться оболочка.
2. Когда готовы, остужаем, очищаем от шелухи.
3. Смешиваем сахар и воду, орехи опять помещаем на сковородку, заливаем сиропом, держим на умеренном огне, пока испарится вода.
4. Чтобы ядра не слипались, раскладываем их одним слоем, и лакомство готово, можно пить чай.

Арахисовый щербет

• калорийность блюда – 368,2 ккал;
• белки – 5,7 г;
• жиры – 13,9 г;
• углеводы – 55,2 г.

1. Возьмите молоко, смешайте с 3 стаканами сахара, поставьте на медленный огонь, варите 30 минут, постоянно помешивая.
2. Арахис поджарьте на сковороде до золотистого цвета, очистите шелуху.
3. На сухую сковороду высыпьте оставшийся сахар, нагрейте так, чтобы получилась карамель, добавьте это к молочно-сахарной смеси, варите час-полтора, затем добавьте сливочное масло, перемешайте.
4. Застелите форму фольгой, насыпьте туда орехи, залейте молочно-сахарной смесью, остудите, поставьте в холодильник.
5. Перед употреблением порежьте на кусочки.

Паста арахисовая

• калорийность арахисовой пасты – 620 ккал на 100 граммов;
• белки – 19 г;
• жиры – 54 г;
• углеводы – 14 г.

1. Очистить обжаренные ядра, измельчить блендером, добавить сахарную пудру, растительное масло, щепотку соли.
2. Хорошо взбить, переложить в баночку, отправить в холодильник.
3. Употреблять нужно умеренно, она может стать отличным завтраком, любимым лакомством детей.

Предложенные блюда очень питательны, вкусны, кушайте их в маленьких количествах.

Полный состав ореха

Калорийность жареного арахиса очень высокая, 100 граммов такого содержат 33% суточной нормы белка, 79% жиров, 10% углеводов, это 24,4 г белка, 49,7 г жиров, 21,3 г углеводов.

Присутствуют в продукте водорастворимые витамины: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, например, витамина В3 имеется 14,4 мг, В4 – 46, 6 мг. Из жирорастворимых витаминов есть только 4,9 мг Е. Минеральный состав представлен наличием кальция – 58 мг, железа – 1,6 мг, магния – 178,0 мг, фосфора 363,0 мг, калия – 364 мг, кроме того, имеется марганец, селен, натрий, цинк, медь, алюминий, йод, никель, стронций, титан, фтор, цирконий. В состав ядер ореха входят крахмал, декстрины, незаменимые аминокислоты – аргинин, лейцин, гистидин, метионин, триптофан, лизин.

Аланин, глицин, тирозин, пролин, глутаминовая и аспаргиновая кислоты – это список заменимых аминокислот, относящихся к полезным веществам арахиса. Существенно важно наличие насыщенных жирных кислот: пальмитиновой, арахиновой, стеариновой, а также мононенасыщенных олеиновой, гадолеиновой, полиненасыщенной линолевой и жирной Омега-6.

Всегда ли полезен арахис

Древневавилонские правители запрещали беднякам кушать земляной орех, опасаясь, что те станут слишком умными. И это было обоснованно, так как богатый полезный состав его способствует развитию памяти, влияет на мозговую деятельность человека.

• Он является основным сырьем для производства масла, равноценного оливковому.
• Растение обладает лечебными свойствами: поддерживает обменные процессы, регулярное употребление продукта поднимает настроение, снижает нервные раздражения, излишнюю возбудимость, умеет укреплять защитные границы организма, его включают в рацион питания при системных нервных патологиях, но здесь это употребление ограничено.
• Неоценимо действие полезных веществ ореха при профилактике возникновения инсультов и инфарктов, тут благотворно влияет магний, находящийся в составе. Он полезен при сахарном диабете, так как способен снижать количество сахара крови, применяется во время реабилитационных периодов, после операций.
• Арахисовые продукты способны стимулировать память, что очень важно для обучения детей. Кроме того, они обладают мочегонными способностями, выводят излишества из организма, принося пользу всем внутренним органам.
• Неоценимо вмешательство микроэлементов продукта при профилактике онкологических образований, фитостеролы способствуют этому, если регулярно кушать лакомство.

• Очень полезно такое мужскому и женскому здоровью. Ядра земляного ореха укрепляют костные ткани, регулируют липидный обмен, ускоряют наращивание мышечной массы, помогают восстанавливаться после физических нагрузок. Наличие цинка положительно влияет на гормональный баланс мужчин, повышает деятельность сперматозоидов, тестостерона, повышает половое влечение, увеличивает потенцию. Ежедневное употребление этого компонента профилактирует мочеполовые патологии.
• У детей часто помогает при нарушении физического развития, восстановлении слуховых, зрительных функций.
• Огромную пользу можно получить при нарушениях зрительных и слуховых функций.
• Неоспорима полезность арахиса для здоровья и функционирования человеческого организма, но следует знать о его вреде. Дело в том, что продукт имеет мощные аллергические свойства. Особенно опасна красная кожица, поэтому нужно тщательно очищать ее перед употреблением. При обжаривании аллергенность продукта значительно уменьшается.
• Нельзя кушать ядра, если наблюдается повышенная свертываемость крови, при артрозах, подагре, артритах, а также ожирении, чрезмерное употребление приведет к пагубным последствиям.
• Нельзя кушать орехи некачественные, выращенные с нарушениями технологий агротехники, неправильно хранимые. Это принесет вред для здоровья, станет причиной аллергии или отравлений. При покупке продукта обращайте внимание на внешний вид, цвет, аромат, это очень важно.

Познавательное видео

Ведущие одной популярной передачи решили поделиться информацией о пользе, вреде, калорийности арахиса. Ролик рекомендован к просмотру тем, кто хочет узнать больше от таком блюде.

• Вам будет интересно узнать о калорийности российского сыра, чтобы употреблять его правильно.
• Калорийность мармелада сравнительно низкая, именно поэтому он разрешен во время диет для похудения.
• Калорийность кокоса высокая, поэтому этим блюдом увлекаться не стоит.
• Любите чурчхелу? А что вы знаете о ее калорийности?

Теперь вы знаете все о пользе, калорийности земляного ореха. Расскажите, как вы относитесь к арахису, часто его кушаете?

Автор публикации

Оксана

Комментарии: 0Публикации: 1476Регистрация: 12-04-2018