Все о калорийности сахара

Когда заходит речь о правильном питании или о диетах для снижения веса, в первую очередь всех интересует, сколько калорий в сахаре, и нужно ли его исключить из употребления. Несмотря на все страшилки, стоит отметить, что сахар, как пищевой продукт, крайне важен для организма. Это источник энергии, который оказывает благоприятное воздействие на мозг и участвует в выработке гормона радости.

Калорийность и норма потребления

Калорийность сахара зависит от сырья, из которого его получают, и от уровня очистки. Но в любом варианте – это очень калорийный продукт. Содержание килокалорий в 100 г сахара колеблется от 280 до 450.

калорийность сахара на 100 грамм

По мнению диетологов, взрослому человеку в день можно потреблять около 60 г сахара (15 кусочков прессованного рафинада или 12 чайных ложек сахарного песка без горки). Все, что выше этой нормы – вредно. Может показаться, что 12 ложек – это довольно много, но не стоит радоваться раньше времени, сладкая радость находится не только в сахарнице, но и в других местах.

Например, среднего размера апельсин содержит 2 – 3 чайных ложки сахара, а в среднем желтом яблоке находится 3 – 4 чайных ложки. Меньше всего содержит сахара садовая земляника (обычно ее называют клубникой), в стакане этих ягод его содержание составляет всего 1 чайная ложка. Вообще, —калорийность клубники— очень мала, и съесть ее без вреда для здоровья можно довольно много. —Калорийность лимона— вообще минимальна, но много его не съешь.

Также нужно обращать внимание на наличие сахарозы в готовых продуктах, внимательно читать состав. Поначалу это кажется утомительным, но со временем привыкаешь, и начинаешь воспринимать это, как игру. Привычка изучать состав приводит к выбору и покупке более качественных продуктов питания.

Таблица калорий в зависимости от вида сахара

чайная ложка сахара калорийность

Вид сахара по сырьюКалорийность сахара на 100 грамм, килокалорииПолезные свойства, состав
Свекловичный (кристаллы белого цвета)387источник сахарозы и глюкозы, используется в медицине в составе сиропов, как основа жидких лекарственных средств
Пальмовый (полупорошок, от светлого до темно-коричневого цвета, с кофейно-карамельным привкусом, немного влажный, чаще продается спрессованным в плитки или небольшие кусочки)390низкий гликемический индекс, содержит сахарозу, фруктозу, глюкозу, пектин, витамины группы В, селен, магний, цинк, медь, хром, кальций, железо, калий, магний, фосфор
Тростниковый (коричневые кристаллы с запахом патоки)377витамины группы В, магний, кальций, калий и железо
Солодовый (сырьем являются злаковые, кристаллы практически бесцветные)450аминокислоты, цинк, фосфор, витамины группы В, универсальный источник энергии, менее сладок, чем свекловичный и пальмовый
Сорговый (прозрачный сироп желтоватого или коричневого цвета, похожий на мед)280сахароза, фруктоза, глюкоза, марганец, кальций, магний
Кленовый (темно-коричневый сироп или молочно-коричневые гранулы)354сахароза, глюкоза, фруктоза, около пятидесяти антиоксидантов, витамины группы В, РР, марганец, железо, кальций, калий, цинк, фосфор, селен, белки и жиры
Фруктовый (порошок белого цвета)399фруктоза, повышенный уровень сладости, низкий гликемический индекс

Применение в диетологии и для похудения

Исследования ученых доказали способность пальмового сахара помогать организму сжигать жиры. Дело в том, что его переработка требует вдвое больше энергии, чем при сжигании обычного рафинированного белого продукта. Его употребление также способствует формированию гормона глюкагона, борющегося с лишними жировыми отложениями и поддерживающего сердечно-сосудистую систему. Сладкий продукт пальмового дерева помогает избавиться от бессонницы, замедляет процессы старения, стимулирует пищеварение, помогает выводить токсины, предотвращает запоры, питает энергией.

калорийность 1 ложки сахара

Для нормализации веса гликемическая нагрузка имеет меньшее значение, нежели калорийность продуктов. Поэтому важно —научиться считать калории—. Существенную помощь в этом может оказать —полный список низкокалорийных продуктов для похудения—.

Пищевая ценность и химический состав

Сахаром в быту называют сахарозу – низкомолекулярный углевод, имеющий сладкий вкус. Чаще всего в пищу употребляется свекловичный или тростниковый сахар. Он в большом ассортименте представлен в любом продовольственном магазине в виде сахарного песка либо спрессованным в кубики.

Рафинированный – белого цвета, так как он очищен от всяких примесей. Рафинация приводит к удалению всех витаминов, белков и жиров. Неочищенный – имеет желтовато-коричневый цвет и большую, по сравнению с рафинированным, пищевую ценность.

В таблице указан состав обычного рафинированного свекловичного сахара и его калорийность на 100 г.

СоставКоличествоСредняя необходимая норма потребления в сутки для взрослого человека% от нормы в 100 г100% нормы
Калорийность387 ккал1684 ккал22.9435 г
Углеводы99,8 г211 г47,3212 г
Белки
Жиры
Зола0,1 г
Вода0,1 г2400 г0,00042400 кг
Железо0,3 мг18 мг1,76 кг
Натрий1 мг1300 мг0,1130 кг
Кальций3 мг1000 мг0,333,3 кг
Калий3 мг2500 мг0,183,3 кг

Многие из нас начинают день с чашки ароматного кофе или чая, подслащивая их сахаром. Для удобства подсчета калорий стоит заметить, что чайная ложка сахара без горки имеет калорийность в 19 ккал, с горкой – 27 ккал. Калорийность же 1 столовой ложки сахара без горки составляет 77 ккал, с горкой – 97 ккал.

сколько калорий в сахаре

Витамины и польза продукта

В составе нерафинированных видов сахара присутствуют водорастворимые витамины группы В. Прием этих витаминов благотворно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, помогает в борьбе со стрессом и депрессией, укрепляет иммунитет. К сожалению, содержание этих полезных веществ в этом продукте невелико, но все же – это малая часть одной большой мозаики.

Согласно независимым исследованиям польских медиков, человеческий организм, абсолютно лишенный сахарозы, долго не проживет. Это вещество отвечает за активизацию кровообращения в головном и спинном мозге. Если полностью отказаться от сладкого – наступят склеротические изменения. Именно сахароза снижает опасность поражения кровеносных сосудов бляшками и предотвращает тромбозы.

сколько калорий в ложке сахара

Артриты у любителей сладкого бывают гораздо реже, чем у тех, кто отказывает себе в подобном удовольствии. Сахароза помогает работе печени и селезенки. Поэтому людям, страдающим заболеваниями этих органов, рекомендуют диетическое питание с повышенным содержанием сладкого.

Кленовый сироп – настоящий неисчерпаемый источник антиоксидантов, включая полифенолы, соединения, помогающие одолеть рак и сердечно-сосудистые заболевания. В нем меньше сахарозы, чем в натуральном мёде, и содержание фруктозы очень низкое. По этой причине его рекомендуют тем, кто хочет понизить калорийность своего рациона питания. Сироп можно употреблять в пищу даже больным диабетом. Имеющиеся в кленовом сиропе фитогормоны (абсцизовая кислота) благоприятно влияют на работу поджелудочной железы. Его употребление не увеличивает уровень сахара в крови.

Согласно последним исследованиям, кленовый сироп включает 54 необходимых для здоровья компонента, 5 из которых совершенно уникальны. Особое вещество квебекол в недалеком будущем поможет полностью решить проблему сахарного диабета.

Видео

В видеоролике рассказывается, что представляет собой сахар, его химические свойства. Как правильно посчитать гликемическую нагрузку, и какую роль она играет в диетологии.

У каждого продукта есть свой пищевой профиль. Это значит, что он является неотъемлемой частью чего-то большего, и резкий отказ от его потребления может привести к сбоям в организме. Главное – соблюдать меру и не перегибать палку. Не стоит каждое утро, просыпаясь, вспоминать, сколько калорий в ложке сахара, а прислушаться к себе и съесть именно то, что хочется. Выскажите свое мнение об этом сладком продукте, проводите вы строгий контроль, или полагаетесь на интуицию?

Ссылка на основную публикацию