Все о калорийности суши и роллов

В наше время абсолютно каждый человек может позволить себе кушать то, что ему захочется. Более того, мы неограничены в выборе не только продуктов, но и в выборе различных блюд. Помимо огромного количества ресторанов и кафе нетрадиционной кухни, мы можем самостоятельно готовить те или иные блюда. Разнообразие поражает! Любите острое?

Многие уже и не думают о том, что суши или роллы – это японское блюдо. В наше время эти блюда так распространены, что вы можете заказать их практически в любом ресторане, как и пиццу, кстати. Удивительно, но роллы в Японии значительно отличаются от того, как их делают на территории бывших стран СНГ. Более того, многие, кто пробовал роллы и суши в Японии и у нас, говорят, что «наши» роллы вкуснее!

Дело в том, что японские сушисты делают эти блюда из сырой рыбы, а у нас к такому не привыкли. Да и в целом, некоторые мелочи и детали в приготовлении этих блюд всё-таки отличаются. Но в этом нет ничего плохого! Да и калорийность у сырой рыбы и копчёной, например, отличается. В целом, роллы – достаточно калорийный продукт. Рис, который служит основой для роллов – очень калорийный, но если вы съедаете несколько штучек, вы точно не наберёте лишний вес.

Но вряд ли так кто-то делает. Люди привыкли заказывать большие сеты из разных вариаций роллов, к примеру, стандартные «Калифорния» и «Филадельфия» отличаются по составу, а значит, отличаются и по калорийности. Что ж, давайте разберёмся, можно ли считать роллы и суши калорийным блюдом, какие из разновидностей наиболее «тяжёлые» для нашего желудка, а какие допустимы в больших количествах.

Калорийность и норма потребления

Как уже было сказано выше, калорийность роллов отличается в зависимости от вида. Ниже мы разберём каждый из вариантов, а пока хотим рассказать об одной новости, которую не так давно опубликовали австралийские диетологи. Они провели исследование и выяснили, что в водорослях, из которых зачастую делают роллы и суши в Японии, содержится очень большое количество йода.

Как всем известно, переизбыток йода в организме сильно нагружает щитовидную железу и может привести к непоправимым последствиям. По их данным, человеку не рекомендуется употреблять более трёх роллов в неделю, а иначе можно сильно навредить своему здоровью.

Однако, мы провели своё собственное исследование и выяснили, что те водоросли, из которых делают суши и роллы в Японии, значительно отличаются от тех, из которых их делают у нас. Все прекрасно знают, что наши роллы заворачиваются в нори – спрессованные сухие водоросли.

Именно эти водоросли не содержат в себе так много йода, как любой другой вид. По этой причине, «наши традиционные» суши и роллы не несут такой опасности для щитовидной железы, как японские. О том, какая норма потребления роллов считается приемлемой по калорийности, мы поговорим ниже? и подробно разберём таблицу с калориями каждого вида.

печень куриная жареная калорийность

Калорийность роллов «Филадельфия»

«Филадельфия» – это нежный сливочный сыр, который входит в состав начинки ролла? и в честь которого назван этот вид. Калорийность суши «Филадельфия» также зависит от начинки внутри. Стандартный ролл включает в себя рис, нори, сливочный сыр, авокадо, огурец и лосось.

В порции 100 грамм с такой составляющей будет примерно 142 калории, в зависимости от количества начинки (чем больше сыра, к примеру, тем калорийнее). Стандартная порция «Филадельфии» составляет примерно 250-350 грамм, поштучно это либо шесть, либо восемь штучек.

Соответственно, для одного человека полноценная порция будет, как приём пищи на завтрак (небольшой, но плотный). В целом, лучше не съедать больше 250 грамм суши за раз, но и это уже зависит от личной расположенности организма к составляющим ролла.

калорийность шримп ролл

Калорийность роллов «Калифорния»

Суши «Калифорния» – еще один традиционный ролл. В состав этого продукта входят нори, рис, огурец, авокадо и крабовые палочки (или мясо снежного краба), а сверху ролл покрыт вкуснейшей икрой летучей рыбы, которую также называют икра «тобико».

Эти суши могут быть также покрыты тунцом, икрой мойвы или кунжутом, и начинка, конечно, тоже может меняться, в зависимости от авторского приготовления. Однако калорийность стандартного ролла составляет 176 калорий на 100 грамм.

Стандартная порция выходит примерно на 180-250 грамм, но может быть и больше. Эти суши содержат в себе больше калорий, чем вышеописанные, поэтому нормой потребления этого продукта в день будет примерно 200 грамм.

калорийность роллы филадельфия

Калорийность запечённых роллов

Все знают, что роллы и суши подаются холодными, но с недавних пор большую популярность завоевали тёплые или, как их называют, «горячие» роллы. Этот вид не похож на стандартные суши, но он имеет такой же необычный и неповторимый вкус.

Как уже говорилось выше, всё зависит от состава и начинки, но в любом случае, запечённый ролл будет намного калорийнее, чем обычный, ведь готовится он в масле, а иногда даже в панировке.

суши калорийность филадельфия

Калорийность этого продукта может варьироваться от 216 калорий в 100 граммах и до 500 калорий. Именно по этой причине лучше не употреблять больше нескольких штучек этого продукта, и лучше это делать с утра и в первой половине дня.

Калорийность «Шримп» роллов

Еще эти роллы называют более стандартно – с креветками. Как правило, это может быть любой ролл, просто в его составе должны быть креветки. Калорийность зависит от состава, но как правило, стандартный «Шримп» ролл готовится в темпуре, а в начинку входит сливочный сыр, креветки и авокадо.

Это горячий вид суши, с хрустящей панировочной корочкой и нежной сливочной начинкой. Его калорийность на 100 грамм будет составлять примерно 220 калорий. Как и вышеописанный вариант, этот не стоит употреблять больше нескольких штучек в день, в первой половине дня.

калорийность роллов запеченных

Как используют в диетологии и для похудения

Суши на диете – это допустимо или нет? На самом деле, не в первый раз будет сказано, но всё зависит от того, какой именно ролл вы выберете. Существует множество веганских и диетических вариаций суши, к примеру, роллы с авокадо или огурцом.

Если в составе будет еще красная рыба, калорийность таких роллов составит не более 40 калорий в одной штучке. Вы вполне можете позволить себе съесть несколько штучек, и это никак не навредит вашей фигуре. Если вы следите за собой, то лучше не выбирайте роллы, в составе которых есть сливочный сыр. Он содержит много калорий, поэтому любые суши с ним в составе будут калорийными.

На самом деле, роллы – прекрасный вариант для завтрака (как и просто рис с овощами и рыбой). Если вы очень любите это блюдо, вы можете спокойно кушать с утра несколько диетических роллов (с авокадо или огурцом) и несколько с рыбой или омлетом.

Делать роллы самостоятельно совсем несложно, хотя и нужно первые несколько раз привыкать к процессу. Более того, когда вы готовите их сами, вам намного проще следить за объёмом порции и калорийностью. Ниже мы расскажем, как приготовить своими руками вкуснейшие суши.

калифорния роллы: калорийность

Популярные рецепты

Ниже мы поделимся несколькими рецептами роллов и суши, чтобы вы могли самостоятельно приготовить их дома. Вы можете менять состав ингредиентов в зависимости от вкуса, ведь это ваши роллы! Экспериментируйте, пробуйте и готовьте с любовью. Приятного аппетита!

Ролл «Филадельфия»

Ингредиенты:

Рис для суши60-80 г
Красная рыба100 г
Водоросли норипол-листика
Рисовый уксус1 ст. л.
Авокадо или огурец1 шт.
Сливочный сыр50 г
Соль1 ч. л.
Сахар1 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Сварите рис по всем стандартам. Рис обязательно должен быть «для суши», в итоге, он должен получиться клейким и слегка разваренным.
  2. Смешайте рисовый уксус, соль и сахар, прогрейте смесь на водяной бане.
  3. Готовый рис выложите на любую поверхность и залейте её смесью из уксуса, соли и сахара, чтобы он пропитался. Не перемешивайте рис и просто оставьте на 10-15 минут.
  4. В это время очистите огурец или авокадо, нарежьте полосками.
  5. То же самое проделайте с рыбой.
  6. Подготовьте всё необходимое. Выложите нори на бамбуковый коврик.
  7. Начинайте собирать ролл. Оставьте немного места сверху нори, в 1-2 см. Выкладывайте рис неплотным слоем, затем положите сливочный сыр и авокадо или огурец. Аккуратно при помощи бамбукового коврика заворачивайте ролл в обратную сторону, так, чтобы рис оказался сверху.
  8. Нарежьте ролл поштучно, сверху выложите красную рыбу.
  9. Подготовьте соевый соус, васаби и палочки для подачи. Приятного аппетита!

калорийность роллов: таблица

Суши с красной рыбой

Ингредиенты:

Красная рыба50-80 г
Рис для суши40 г
Рисовый уксус0,5 ст. л.
Сахар0,5 ч. л.
Соль0,5 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Сварите рис. Подготовьте смесь из рисового уксуса, сахара и соли.
  2. Полученную смесь нагрейте на водяной бане, но не до кипения.
  3. Выложите рис на любую поверхность ровным слоем, аккуратно сбрызните его готовой смесью. Оставьте на 5-10 минут.
  4. Сформируйте форму для суши (вытянутый шарик), как показано на фото.
  5. Выложите сверху красную рыбу, предварительно нарезав её так, чтобы она покрывала вашу форму из риса, но при этом, не полностью.
  6. Подавайте к столу с васаби и соевым соусом.

калорийность шримп ролл

Химический состав и пищевая ценность

Состав роллов, как уже говорилось выше, всегда зависит от начинки. Мы покажем и расскажем, что входит в состав, и какую пищевую ценность составляет ролл «Филадельфия». Так как в начинке содержится несколько компонентов, мы разберём, какие полезные витамины и микроэлементы входят в состав каждого из них.

  1. Рис. В нём содержится марганец, цинк, фосфор, железо, кальций, селен, витамины группы В и витамин Е.
  2. Сливочный сыр. В его химическом составе содержатся витамины А и Е, витамин К и витамины группы В. Помимо этого, там также есть фосфор, натрий, железо, калий, цинк, селен, натрий, холин, бета-каротин и медь.
  3. Авокадо. В него входит большое количество витаминов, а именно витамин А, Е, К, С и витамины группы В, а также бета-каротин и альфа-каротин.
  4. Красная рыба. В ней содержится витамин В12, витамин Е и витамин D, а также селен, марганец, фтор, калий, кальций, железо.
  5. Нори – витамин С и витамин А, растительные протеины, углеводы, йод, фосфор, калий и железо.

Пищевая ценность ролла «Филадельфия»:

  • белки – 7 г. (8.54% от нормы);
  • жиры – 6 г. (9.23% от нормы);
  • углеводы – 25 г. (19.53% от нормы).

калорийность роллы филадельфия

Полезные свойства

Так как состав у продуктов, входящих в ролл «Филадельфия», богат на витамины, микро- и макроэлементы, значит, этот вид суши очень полезен, даже в небольших количествах. Вот какими свойствами обладают все эти компоненты в составе ролла:

  • улучшение умственной деятельности;
  • профилактика от проблем с щитовидной железой;
  • улучшение состояния волос, кожи и ногтей;
  • ускорение метаболизма;
  • наполнение организма энергией;
  • тонизирование;
  • выведение шлаков, токсинов;
  • нормализация сна;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
  • снижение артериального давления;
  • избавление от отёков.

Видео с рецептом запечённых роллов

Выше мы уже говорили о запечённых роллах, но не сказали, что и этот вариант можно приготовить самостоятельно. Если вы очень любите суши, любите готовить и не боитесь экспериментов – рекомендуем вам попробовать приготовить запечённые роллы своими руками. Поверьте, вы не только получите вкуснейшее блюдо, но и получите огромное удовольствие от процесса приготовления. Приятного просмотра!

Заключение

Попробуйте фунчозу с острой курицей и спаржей в азиатской кухне. Любите сладкое? Попробуйте настоящий швейцарский шоколад. Не можете представить своей жизни без —котлет— и вкусного сливочного —пюре—? Тогда попробуйте украинскую кухню! Действительно, каждый из нас может пойти в любой тематический ресторан и получить любое блюдо, которое готовят за сотни тысяч километров от нас.

Конечно, вы вряд ли получите точно такое же блюдо, как готовят там, за рубежом, но вы точно приблизитесь к чужим традициям и попробуете что-то новое, попытавшись понять их культуру. Многие ресторанные деятели активно продвигают развитие не только нашей традиционной кухни, но и создают места, в которых вы можете попробовать итальянскую, французскую, вьетнамскую, китайскую или японскую еду, и делают это очень хорошо!

Суши и роллы давно стали классическим блюдом во многих ресторанах. Кому-то они нравятся, кому-то нет, но факт остаётся фактом – это блюдо очень популярное, и всё больше людей познают японскую культуру именно через него. А как вы относитесь к роллам? Какие ваши любимые? Поделитесь с нами своими ответами ниже в комментариях!

Ссылка на основную публикацию