Куриные котлеты: калориность, польза, рецепты приготовления

В данной статье мы расскажем о куриных котлетах и их калорийности, в зависимости от способа приготовления. Обсудим, как их можно применять для похудения, и приведем несколько подробных рецептов, описывающих процесс изготовления.

По каждому из этих рецептов вы без особого труда сможете приготовить данное блюдо в домашних условиях. Также рассмотрим химический состав и пищевую ценность продукта.

Сколько калорий в куриных котлетах

В состав рассматриваемого продукта обычно входит фарш и дополнительные ингредиенты, которые зависят от выбранного рецепта приготовления. Это может быть хлеб, манная крупа, мука, лук, кабачки, картошка. Но, в основном, общая калорийность котлет значительно зависит от вида куриного фарша.

Куриная грудка считается менее калорийной как по сравнению с мясом других птиц, так и с другими частями курицы (вы можете узнать больше о калорийности куриной грудки). Например, фарш, приготовленный из бедер, будет более калорийным, чем филейный.

Таблица калорийности

Кроме состава фарша, на количество калорий в рассматриваемом продукте значительно влияет способ приготовления. Так, калорийность жареной куриной котлеты на 100 грамм, в сравнении с приготовленной на пару или в духовке, значительно различается.

Как худеть с куриными котлетами

Несмотря на то, что у многих данное блюдо ассоциируется с жирной, тяжелой пищей, это не всегда так. При правильном приготовлении оно не только появляется в составе меню, но и используется в качестве основной составляющей диет. Максимальная калорийность продукта составляет 220 ккал на 100 грамм, однако эта цифра может уменьшаться путем замены некоторых ингредиентов. Например, часто в котлеты добавляют картофель (вы можете ознакомиться с информацией о калорийности картофеля).

Также данный продукт используется в куриной диете, и в диете по Дюкану. Диетологи утверждают, что именно эти диеты считаются самыми сбалансированными.

Как приготовить котлеты

Паровые

Для приготовления вам понадобится:

Способ приготовления:

1. Если вы используете грудки, следует пропустить их вместе с луком через мясорубку. Если же вы приобрели готовый фарш, нужно добавить к нему измельченный лук.
2. Размочить овсяные хлопья в воде или молоке (возможно, вы захотите узнать о калорийности овсянки).
3. Добавить к фаршу яйцо и размоченные хлопья (также вас может заинтересовать калорийность яйца).
4. Добавить специи по вкусу.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты.
6. Смазать маслом чашу пароварки.
7. Сформировать котлеты и выложить их в подготовленную чашу.
8. Готовить в течение 15-20 минут.
9. В завершении можно посыпать готовое блюдо зеленью.

Знаете ли вы? Если у вас нет пароварки, можно налить 1/4 кастрюли воды, довести ее до кипения и после этого поместить сверху дуршлаг с мясными изделиями.

Калорийность паровой куриной котлеты, приготовленной по данному рецепту, будет составлять 108-112 ккал на 100 г.

Печеные

Вам понадобится:

Способ приготовления:

1. Перекрутить на мясорубке филе с луком.
2. Добавить в полученную смесь яйцо и специи.
3. Тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 20 минут.
4. По истечении указанного времени сформировать из фарша шарики.
5. Обвалять их в панировочных сухарях.
6. Противень с высокими бортиками застелить пергаментной бумагой и выложить на него колеты.
7. Запекать 30 минут при температуре 200°С.

Калорийность такой котлеты из куриной грудки составляет 113 ккал на 100 грамм.

Рубленные

Вам понадобится:

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать филе.
2. Измельчить лук.
3. Смешать филе, лук, яйцо, майонез и крахмал.
4. Добавить в фарш специи по вкусу и тщательно перемешать.
5. Измельчить укроп, петрушку и чеснок. Добавить в уже полученную смесь и еще раз перемешать.
6. Отбить руками полученный фарш.
7. Сформировать котлеты.
8. Налить в сковороду масло и поставить на огонь.
9. Когда масло подогреется, выложить котлеты на сковороду и убавить огонь.
10. Обжаривать до образования золотой корочки.

Калорийность таких куриных жареных рубленных котлет составляет 173 ккал на 100 грамм, что значительно отличается от обычных (в начале статьи указано, сколько в них калорий).

Что содержат котлеты

Мясо курицы является незаменимым источником белков, аминокислот и витаминов, поэтому его употребление особенно важно для организма. Химический состав готового изделия достаточно разнообразен, и включает в себя следующие элементы:

• кальций;
• калий;
• фосфор;
• хром;
• кобальт;
• фтор;
• медь;
• марганец;
• цинк;
• магний;
• натрий;
• железо;
• йод;
• сера;
• хлор.

Чем полезны куриные котлеты

В состав каждой куриной котлеты входят следующие витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, РР, Е.

Польза данного продукта заключается в том, что в нем содержится достаточное количество глютамина. В соединении с витамином В3 это вещество способствует замедлению старения клеток организма, а также положительно влияет на нервную систему человека. Но самую главную пользу приносит белок, который способствует быстрому усваиванию витаминов и минералов.

Возможно, вам будет интересно узнать о калорийности куриного бульона.

Видеорецепт куриных котлет

Автор видео подробно рассказывает о способе приготовления диетических куриных котлет с овощами. В данном ролике вы сможете узнать полный список ингредиентов, а также увидеть все этапы выполнения.

Теперь вы знаете, что продукт, рассмотренный в этой статье, не обязан быть жирной и тяжелой пищей. Наоборот, он может служить хорошим помощником в процессе похудения, и даже быть ключевой составляющей диеты. Если вас заинтересовала эта статья и вы хотите ее обсудить или дополнить, пишите в комментариях.

Автор публикации

Юлия

Комментарии: 35Публикации: 1739Регистрация: 12-04-2018