Есть ли польза от майонеза, и как с ним похудеть
Обновлено: 23 декабря 2019, в 09:20Содержание
Несмотря на противоречивые отзывы, майонез давно и основательно поселился в наших холодильниках, и завоевал сердца множества людей. Именно поэтому сегодня мы хотим поговорить с вами о калорийности майонеза, в каких количествах его стоит употреблять, и что думают по этому поводу диетологи. А еще специально для вас мы подобрали три вкусных и простых рецепта с майонезом, которые с легкостью приготовит каждый.
Сколько калорий в майонезе
Много лет назад майонезный соус не был поставлен на поток, и его делали самостоятельно дома под определенное блюдо. Сегодня же этот соус стал одним из самых частых гостей на наших столах, ведь им заправляют не только салаты, но добавляют при приготовлении других блюд. А чтобы понимать всю пользу и вред данного продукта, следует подробно разобраться в его составе, калорийности и норме потребления в сутки.
Данный соус считается достаточно калорийным продуктом, ведь в классическом варианте соуса в 100 граммах содержится 629 ккал. Это одна из многочисленных причин, по которым специалисты не рекомендуют увлекаться данным соусом. А потому рекомендованная суточная норма потребления этой заправки составляет всего 25 грамм.
Энергетическая ценность на 100 грамм продукта очень высока, тогда сколько же калорий содержится в 1 чайной ложке майонеза? Не так уж и мало, целых 26 ккал, а вот в столовой ложке 95 ккал.
В другой нашей статье вы можете узнать о том, какая калорийность пиццы.
Таблица калорийности
На сегодняшний день существует много разновидностей майонезной заправки, которые отличаются не только по составу, но и по калорийности. И для того, чтобы вам было проще ответить на вопрос о том, сколько калорий в майонезе «Провансаль» либо в любом другом, наша редакция составила для вас таблицу, в которой представлена калорийность на 100 г каждого вида майонезного соуса.
| Вид | Калорийность на 100 г |
| Классический | 629 |
| Легкий | 230 |
| Провансаль | 700 |
| Соевый | 350 |
| Оливковый | 625 |
| Домашний | 635 |
Из шести представленных видов соуса самым калорийным является «Провансаль», а вот легкий майонезный соус можно иногда употреблять даже тем, кто хочет похудеть. Однако не стоит увлекаться данным соусом, ведь он, как правило, готовиться с использованием эмульгаторов и других химических добавок.
Что говорят диетологи
Вопрос полезности майонезного соуса достаточно противоречив, часто вызывая горячие дискуссии в кругу диетологов и других специалистов по здоровому питанию. Одни утверждают, что майонез необходимо исключить из своего рациона, ведь даже количество калорий в 1 чайной ложке достаточно велико, не говоря уже про холестерин и другие вредные компоненты. Другие же, напротив, настаивают на том, что никакого вреда майонез не приносит, особенно если он домашний.
Любители этого соуса, выступая в его защиту, вспоминают о том, что в его состав входит уксус, яичный порошок, горчица и подсолнечное масло, которые насыщены витаминами и микроэлементами. Однако специалисты в диетологии утверждают обратное, что никакой пользы от употребления майонеза ждать не стоит, и даже наоборот – один вред, если это соус магазинный.
Поэтому можно сделать лишь один вывод – для похудения майонез точно не подходит. В другой нашей статье вы можете прочесть о том, какая калорийность блинов, и что об этом думают диетологи.
Рецепты приготовления майонеза и блюд с ним
Несмотря на абсолютно разные мнения об этом соусе, он все же пользуется популярностью, а блюда с его добавлением получаются гораздо вкуснее. Поэтому мы подготовили для вас 3 рецепта с майонезным соусом, которые можно легко и быстро приготовить.
Домашний майонез
Мы уже знаем, сколько калорий в домашнем майонезе, а он имеет самую большую энергетическую ценность, и то, что он считается менее вредным, чем покупной. Но наша редакция нашла интересный рецепт домашнего соуса с невысокой калорийностью, всего 280 ккал на 100 грамм, которым решили с вами поделиться.
Для приготовления вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
| Яйца куриные | 10 шт. |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Соль, сахар | по вкусу |
| Лимонный сок | 5 ст. л. |
Процесс приготовления:
- Вам понадобятся яичные желтки, а для этого их необходимо отделить от белков.
- Добавьте сахар и соль, после чего все тщательно взбейте миксером.
- Медленно, не прекращая взбивать, вливайте оливковое масло. Ваша цель – соединить желтки и масло в единую консистенцию.
- Добавить лимонный сок и взбить еще раз.
Важно! Лимонный сок необходимо вливать только после того, как вы соединили желтки и масло.
Запеченная рыба
Рецептов приготовления рыбы огромное множество: пареная, жареная, вареная. Мы же предлагаем вам приготовить рыбу в духовке под майонезом. Это незатейливый рецепт пригодится любой хозяйке. Энергетическая ценность на 100 грамм составляет всего 193 ккал. В другой статье вы можете узнать о том, какая калорийность горохового супа.
Для приготовления рыбы вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
| Треска | 1 кг |
| Лук | 1 шт. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Майонез | 100 г |
Процесс приготовления:
- Рыбу тщательно вымыть и вынуть потроха.
- Уложить треску в жаростойкую посуду, а лук вложить в середину и сверху рыбы.
- Все обильно смазать майонезом.
- Поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Окрошка
На просторах постсоветского пространства это блюдо очень многие любят готовить летом, когда особенно жарко. Сложного ничего нет, а вот результат вас порадует, тем более, что в 100 граммах всего 85 ккал. Для приготовления окрошки вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
| Яйца | 2 шт. |
| Огурцы | 2 шт. |
| Картошка | 2 шт. |
| Колбаса «Докторская» | 200 г |
| Майонез | 150 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Редиска | 5 шт. |
| Соль, перец | по вкусу |
Процесс приготовления:
- Картофель и яйца отварить, после чего нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
- Огурцы, колбасу, редиску и зеленый лук также нарезать кубиками.
- Все ингредиенты выложить в глубокую кастрюлю, добавить майонез и залить кипяченой остывшей водой, около 1 литра.
- Посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
Состав продукта
Для того чтобы лучше понимать, как майонезный соус может повлиять на ваш организм, следует обратить внимание на его химический состав и пищевую ценность.
Пищевая ценность классического майонеза в расчете на 100 грамм:
| Количество | Норма в день | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы | |
| Калорийность | 629 ккал | 1685 ккал | 38.2% | 6% | 270 г |
| Белки | 2.5 г | 77 г | 3.3% | 0.6% | 3168 г |
| Жиры | 68 г | 61 г | 111.8% | 17.9% | 91 г |
| Углеводы | 4 г | 210 г | 1.9% | 0.4% | 5411 г |
| Вода | 26 г | 2401 г | 1.1% | 0.3% | 9601 г |
| Зола | 1.8 г | – | – | – | – |
Особое внимание следует уделить химическому составу, который включает в себя не только витамины и некоторые микроэлементы, но также насыщенные и полинасыщенные жирные кислоты. Растительные масла, которые входят в состав майонеза, богаты на фосфолипиды и омега-3, которые предотвращает появление атеросклероза и других серьезных заболеваний.
Белки, жиры, углеводы
Люди, следящие за своим питанием, уделяют большое значение таким показателям, как белки, жиры и углеводы. Получать необходимое количество белков организму необходимо потому, что из них состоят все внутренние органы человека, мышцы, гормональная, кровеносная и иммунная системы. Жиры помогают при синтезе гормонов, регенерации кожи и защищают внутренние органы. А вот углеводы – это источник минералов, витаминов и клетчатки, а также они помогают нормальной работе нашего мозга. Именно поэтому так важно знать количество белков, углеводов и жиров в продуктах.
Давайте более детально рассмотрим количество белков, жиров и углеводов в разных видах майонеза:
| Вид соуса | ||||||
| Классический | Легкий | Провансаль | Оливковый | Соевый | Домашний | |
| Белки | 2.5 г | 0.8 г | 3.1 г | 3 г | 1.7 г | 10.4 г |
| Жиры | 68 г | 25 г | 67 г | 67 г | 47 г | 24.9 г |
| Углеводы | 4 г | 6.5 г | 2.6 г | 2.8 г | 3.5 г | 2.2 г |
Выбирая соус для своих любимых блюд, помните, что у них не только разная энергетическая ценность, но количество белков, углеводов и жиров, что также влияет на ваш организм.
Есть ли польза от майонеза
Несмотря на то, что многие утверждают, что майонез содержит вредные канцерогены, в нем все же присутствуют и некоторые витамины. В состав соуса входят витамины В1 и В2, а также РР, витамины А, F и Е. Витамин Е способен защищать человеческий организм от негативного влияния окружающей среды, а витамин F помогает нормализовать обмен веществ.
Сказать о том, что майонез несет особую пользу организму, нельзя, однако некоторые специалисты утверждают, что он способен улучшать усвояемость пищи и способствует большому выделению желудочного сока. Однако стоит помнить, что майонез, купленный в магазине, несет гораздо меньше пользы, ведь в его состав входят различные консерванты, вредящие организму.
Видео о майонезном соусе
Наша редакция подготовила для вас видео о пользе и вреде майонезного соуса. В ролике врач-диетолог раскрывает все положительные и негативные качества соуса, рассказывает, сколько калорий в одной столовой ложке майонеза. А также дает советы о том, чем можно заменить соус в салате.
Сегодня мы с вами узнали химический состав майонезного соуса, поговорили о его вреде и пользе. Делитесь в комментариях своим отношением к этому продукту: употребляете ли вы его, или предпочитаете заменять другими заправками? Если вам интересна калорийность сливочного масла, читайте об этом в другой статье нашего портала.
Автор публикации
Загрузка...
