Совместимы ли пельмени и диета

Пельмени – это довольно известное во всём мире блюдо. Какие только начинки не делают для пельменей. Но важно знать о том, что помимо вкуса, продукт обладает и некоторой пользой. Поэтому сегодня мы и поговорим о том, сколько калорий в пельменях разного вида, какую пользу для здоровья человека они имеют, и какие рецепты являются самыми популярными.

Сколько пельменей можно съедать

Важно понимать, что количество калорий в данном продукте будет зависеть исключительно от того, из чего сделана начинка. Самыми популярными являются начинки из курицы, говядины и индейки. Далее мы разберёмся в калорийности каждого вида. Также при подсчете количества калорий стоит учитывать и способ приготовления пельменей. Например, калорийность отварных пельменей будет значительно ниже, чем жареных, но немного выше приготовленных на пару.

Калорийность домашних пельменей, как и магазинных, может варьировать в зависимости от начинки. Но в первом виде вы будете использовать натуральные и качественные ингредиенты, когда о качестве магазинных говорить очень сложно.

Из говядины

Данная начинка является практически самой популярной на нынешний момент. Говядина имеет средний показатель калорийности. Но проблема говяжьего фарша заключается в том, что при термообработке он становится достаточно сухим, что делает блюдо не таким вкусным. Поэтому чаще всего его смешивают со свининой, так как это придает сочности.

Если рассчитывать количество калорий в пельменях с говядиной, то на 100 грамм такого продукта будет приходиться 253 килокалории. Этот показатель не учитывает добавление какого-либо другого мяса и специй, кроме соли.

Многие не любят говядину только из-за того, что она не сочная, но это можно легко исправить и не добавляя свинину. Для этого нужно просто добавить достаточное количество лука и натуральные специи, которые будут способствовать увеличению сочности начинки.

Из курицы

Курица достаточно популярна в качестве начинки. Она более сочная, чем говядина, но менее, чем свинина. В данном случае также могут помочь репчатый лук и специи. Курица занимает второе место по калорийности в этой тройке.

На 100 грамм домашних пельменей с куриным фаршем приходится 235 килокалорий. Но многие кулинары умудряются совершенствовать данный вид пельменей и добавлять в начинку сыр, свежую зелень и другие ингредиенты. Таким образом, данный продукт с куриным фаршем и сыром имеет 250 килокалорий на 100 грамм.

Из индейки

Вот мы и добрались до начинки, которая имеет наименьший показатель калорийности из данных трёх видов. Это является главным плюсом индейки. А вот если рассуждать о вкусовых качествах данного продукта, то он очень схож со вкусом курицы. Конечно, и сочность этой начинки уступает той же свинине, но показатель калорий радует тех, кто следит за своей фигурой и тщательно подбирает блюда в своё меню. Итак, калорийность 100 грамм пельменей из индейки составляет всего лишь 194 килокалории.

Конечно, список начинок довольно обширный, и написать о всех будет сложно. Но для того, чтобы подсчитать калорийность какого-либо вида данного блюда, нужно всего лишь узнать, сколько калорий содержится в 100 граммах того или иного ингредиента, и сделать скидку на калорийность теста и специй. Так вы получите примерный показатель.

Если же стремитесь сделать пельмени максимально низкокалорийными, то используйте в качестве начинки овощи, нежирную рыбу и грибы. Кстати, калорийность блюда с грибами составляет всего лишь 100 килокалорий на 100 грамм продукта.

Сколько калорий в пельменях

Рекомендации диетологов

Конечно же, пельмени не могут быть диетическим продуктом, и помогать в уменьшении веса. Но каждая дама хочет иногда порадовать себя чем-то подобным. Но даже несмотря на то, что диетическими свойствами блюдо не обладает, можно сделать так, чтобы его употребление не способствовало набору веса.

• В данном случае, для приготовления необходимо использовать исключительно пресное тесто, и использовать начинку из курицы, рыбы или кролика. Такие ингредиенты быстро переварятся желудком.
• Ни в коем случае нельзя кушать жареные пельмени. Во время приготовления они впитывают достаточное количество растительного масла, поэтому калорийность жаренных пельменей достаточно велика.
• Старайтесь раскатывать тесто как можно тоньше.
• Не рекомендуется употреблять сметану. В качестве соуса можете использовать низкокалорийный майонез. В идеале, стоит совсем отказаться от соуса.
• Для приготовления рекомендуется использовать пароварку.

Если следовать этим небольшим рекомендациям, то можно сделать данный продукт низкокалорийным, и иногда употреблять в пищу без вреда для фигуры и здоровья.

Как готовить пельмени

Пельмени с говядиной

Калорийность пельменей из говядины составляет 253 килокалории на 100 грамм продукта.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Пропускаем через мясорубку говядину и лук. Хорошенько смешиваем эти два ингредиента.
2. Добавляем соль и перец (можете добавить и другие специи по вкусу). Вливаем немного водички и снова перемешиваем.
3. В глубокую посудину просеиваем муку и добавляем куриные яйца, наливаем воду и замешиваем тесто. Должна получиться такая консистенция, чтобы не липла к рукам.
4. Берем часть теста и раскатываем при помощи скалки.
5. Присыпаем пельменницу мукой и кладём на неё пласт теста.
6. В каждую выемку на пельменнице кладём немного фарша и накрываем сверху ещё одним пластом теста.
7. С помощью скалки раскатываем два пласта вместе, чтобы они слиплись.
8. Убираем по краям пельменницы ненужное тесто.
9. Переворачиваем пельменницу и вытряхиваем готовые пельмени.
10. Выкладываем пельмени на плоскую досочку, присыпанную мукой, и отправляем в морозильную камеру.
11. Таким образом поступаем со всем тестом и фаршем.
12. Можно не морозить пельмени, а сразу сварить в кипящей воде.
13. Подавайте со свежей зеленью и сметаной.

Жареные пельмени

Калорийность жареных пельменей составляет 305 килокалорий на 100 грамм продукта.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Лепим домашние пельмени с любым фаршем на ваш вкус. Если они в морозильной камере, то достать их нужно только перед жаркой.
2. На антипригарную сковороду наливаем любое растительное масло и хорошенько накаляем на плите.
3. Выкладываем одним слоем пельмени и жарим до тех пор, пока они не подрумянятся.
4. Переворачиваем и так же жарим до образования румяной корки.
5. Затем убираем сковороду с огня, насыпаем специи и наливаем тёплую чистую воду.
6. Ставим обратно на плиту и доводим до кипения.
7. Готовим около семи минут, до полного испарения воды.
8. Подаём на стол в горячем виде и различными соусами.

Пельмени с рыбой

Калорийность вареных пельменей с рыбой составляет 183 килокалории на 100 грамм продукта.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Просеиваем муку в глубокую посудину.
2. Делаем в муке углубление и вливаем в него тёплую воду, солим и начинаем замешивать тесто.
3. Замешиваем до тех пор, пока тесто не станет тугим и не перестанет липнуть к рукам.
4. Накрываем полотенцем и оставляем постоять.
5. Рыбку хорошенько моем и нарезаем на небольшие куски.
6. Перекручиваем рыбу и лук с помощью мясорубки.
7. Солим, перчим фарш и хорошенько вымешиваем.
8. Раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки. Можно также воспользоваться пельменницей, так будет быстрее.
9. Выкладываем немного фарша в каждый кружок и залепливаем уголки.
10. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту.
11. Когда вода закипела, кидаем пельмени в кастрюлю и варим 5-6 минут.
12. Достаём из кастрюли с помощью шумовки и подаём со свежей зеленью и соусом.

Есть ли витамины в пельменях

Также очень важно знать о том, какие полезные вещества содержит данный продукт. Поэтому давайте рассмотрим химический состав пельменей. Но сделать это можно только в том случае, если рассматривать по отдельности каждый ингредиент блюда.

В пшеничную муку входит значительное количество клетчатки, которая очень важна для организма человека. Также качественная пшеничная мука содержит:

• витамины группы В;
• магний;
• медь;
• цинк;
• фосфор;
• железо.

А вот мясо, которое используется для приготовления фарша, имеет отличный запас натурального белка.

Если использовать свинину, то наш организм получит некоторое количество лизина, который способствует укреплению костной ткани и является профилактикой остеопороза.

Фарш из говядины или телятины прекрасно усваивается организмом человека. К тому же, даже при термообработке данное мясо сохраняет свои полезные свойства. В составе можно найти такие полезные вещества:

• витамин Е;
• аскорбиновая кислота;
• витамин А;
• холин;
• витамины группы В;
• витамин D.

Также мясо из начинки насыщает калием, магнием, цинком и кобальтом.

А вот если в качестве начинки вы будете использовать рыбу, то блюдо будет иметь в составе йод, фосфора, витамин Е, витамины группы В.

Белки, жиры и углеводы

Чем полезны пельмени

В традиционных рецептах используется пресное тесто из воды, муки и соли. Также делаются различные начинки из говядины, свинины, баранины, курятины, индейки. Ещё в качестве начинки можно использовать рыбу, морепродукты, грибы. Но истинные ценители домашнего блюда и гурманы могут делать начинку из оленины, лосятины или даже медвежатины.

• Также в состав входят различные специи.
• А вот если говорить о пользе данного блюда, то её могут приносить исключительно пельмени домашнего приготовления. Магазинный продукт не несет никакой пользы организму человека.
• Нужно начать с того, что блюдо имеет достаточно высокую энергетическую ценность и отлично насыщает организм.
• Благодаря качественным ингредиентам, человек может получить клетчатку и много других полезных веществ.
• О пользе можно говорить, рассматривая состав пельменей. Если в состав входит мясо, то это большой запас белка, который помогает формировать костную ткань.
• Если начинка рыбная, человек получает белок, фосфор, магний.
• Одним из главных преимуществ данного блюда является отсутствие в составе сахара, но недостатком является наличие жира. После употребления в пищу пельменей организм не требует перекусов, приглушается чувство голода на длительное время.
• Блюдо из качественных продуктов может укреплять иммунитет. Дело в том, что наш организм всегда нуждается в лёгком белке, жирных кислотах и холестерине, которые способствуют правильному строению клеток иммунной системы.
• Ещё одним важным моментом является тот факт, что во время лепки снижается уровень стресса и успокаивается нервная система.

Как приготовить диетические пельмени (видео)

Предлагаем вам посмотреть видео, в котором показан поэтапный процесс приготовления диетических пельменей. Блюдо по такому рецепту получается низкокалорийным, и не вредит фигуре.

Также рекомендуем почитать о калорийности котлет. Если часто употребляете в пищу нут, обязательно почитайте о том, как это правильно делать. Ещё советуем ознакомиться со статьёй о калорийности какао. И напоследок не забудьте узнать о том, как правильно употреблять сухофрукты.

На этом и будем заканчивать нашу интересную статью. Надеемся, что нашим дорогим читателям будет полезна и познавательна данная информация. А если же остались вопросы, или вы хотите поделиться своим опытом, то пишите в комментариях!

Автор публикации

Юлия

Комментарии: 35Публикации: 1739Регистрация: 12-04-2018