Селедка: калорийность и польза для фигуры

В этой статье рассказано, сколько калорий в соленой, малосольной и копченой селедке в масле и без. Описана пищевая ценность и химический состав такой рыбы. Приведена калорийность отварной, запеченной и жареной селедки. Также описаны рецепты, по которым вы с легкостью сможете приготовить эту рыбу в домашних условиях.

Сколько калорий содержит селедка

Средняя калорийность сельди составляет 161 ккал на 100 грамм рыбы. Дневная норма потребления такой рыбы составляет:

• порядка 150 грамм для взрослого человека;
• до 80 грамм для ребенка школьного возраста;
• до 50 грамм для детей старше 3 лет.

При этом кушать этот продукт рекомендуется не чаше пары-тройки раз в неделю.

Однако есть ряд случаев, при которых употребление этой рыбы лучше либо ограничить 50 граммами один раз в неделю, либо исключить вовсе. К таким случаям относят:

• острую почечную недостаточность;
• хронические заболевания почек;
• язвенные заболевания (и желудка, и двенадцатиперстной кишки);
• отечности различной природы.

Дело в том, что соленая сельдь задерживает в организме воду, что может спровоцировать появление или усиление отечности тканей. Так же в ней в большом количестве содержится белок, при усвоении которого добавляется нагрузка на мочевыделительную систему. Но в то же время этот продукт содержит много полезных веществ. Так что даже при наличии патологий немного селедки вам все же можно. Главное – знать меру.

Итоговая таблица

В таблице мы приведем данные по калорийности соленой, малосольной (слабосоленой), в масле и без, копченой, а также других видов селедки из расчета на 100 грамм рыбы.

Чем больше соли использовано при посоле этой рыбы, тем выше калорийность готового блюда. Привычная нам селедка в масле будет намного выше по энергетической ценности, чем вариант без растительных жиров. В то же время, самым диетическим вариантом приготовления этого продукта является запекание свежей рыбы.

Рекомендации диетологов

Сама по себе рыба очень полезна, и в принципе диетологи ничего не имеют против этого продукта. Однако все решает способ приготовления.

• Соленый вариант запрещен в подавляющем количестве лечебных диет, тем более, если это рыба в масле.
• Слабосоленый вариант более-менее приемлем, однако в ограниченных количествах.
• А вот запеченная или отварная сельдь приветствуется врачами в качестве прекрасного диетического блюда, так как в данном случае в рыбе остается максимум полезных веществ и при этом ее жирность находится в рамках допустимого при различных лечебных режимах питания.

С диетами для похудения примерно та же история. Дело в том, что соленая рыбка задерживает лишнюю воду в клетках и тканях. Если вы здоровы, вредного в этом мало. Однако легкая отечность тканей из-за избытка воды сведет на нет все ваши усилия на стезе сбрасывания лишних объемов на талии и бедрах. Поэтому в плане похудения лучше отказаться от соленых и даже малосольных вариантов этой вкусности.

Что касается отварной или запеченной рыбы – тут одни плюсы. Сельдь содержит в себе огромное количество белка, одна порция такого продукта фактически покрывает если не половину, то треть суточной нормы этого ценного пищевого вещества. Поэтому такой вариант сельди приветствуется в низкоуглеводных, а также белковых системах питания.

Кроме того, как любая другая рыба, селедка содержит большое количество омега-кислот. Эти вещества регулируют метаболизм, ускоряя обмен веществ. Именно это и нужно вам, если вы хотите быстро похудеть. Поэтому на такой рыбке вполне реально сбросить несколько лишних килограмм.

Рецепты рыбных блюд

Мы собрали самые легкие и вкусные рецепты приготовления сельди. По ним вы можете приготовить потрясающее блюдо прямо у себя на кухне.

В тушеном виде

В 100 граммах такого блюда содержится 120-121 ккал.

Из продуктов пригодятся:

Как готовить:

1. Вымойте селедку, просушите полотенцем.
2. Почистите и нарежьте в произвольной форме лук и морковку, затем обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета.
3. Выложите в форму для запекания селедку и овощную поджарку, добавьте соль, перец, лавровый лист, воду.
4. Поставьте форму в духовку при 180 °С на 40 минут.

В салате

В 100 граммах такого салата содержится 159-160 ккал.

Для приготовления понадобится:

Как готовить:

1. Промойте и порвите на мелкие кусочки листья салата, добавьте к ним нарезанные в произвольной форме вареные яйца.
2. Нарежьте филе седелки небольшими кубиками, а лук – полукольцами, добавьте в салат.
3. Смешайте оливковое масло, уксус, соль, перец и горчицу, заправьте соусом салат и перемешайте.

Малосольная сельдь

В таком блюде содержится 111-112 ккал на 100 грамм.

Для приготовления возьмите:

Как готовить:

1. Нарежьте лук, морковь и половинку лимона тонкими колечками.
2. Очистите селедку и нарежьте на удобные вам кусочки.
3. Выложите в банку слоями лук, морковку, лимон, лавровые листья, сельдь, соль, перец и сахар.
4. Повторяйте чередование слоев, пока не заполните банку, верхним слоем должны остаться овощи.
5. Закройте банку капроновой крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня. Важно пару раз в стуки переворачивать банки вверх дном, чтобы соус равномерно распределялся по всем кусочкам рыбы.

Что содержит сельдь

В свежей селедке содержится 17 г белка, 8,5 г жира, 63 г воды и 11,5 г золы на 100 грамм продукта. Также в состав входят стерины (стеролы), насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Полиненасыщенные жирные кислоты представлены омега-6 и омега-3 жирными кислотами.

Состав макро- и микроэлементов достаточно богат и включает в себя:

• молибден;
• цинк;
• никель;
• хром;
• селен;
• фтор;
• медь;
• железо;
• марганец;
• кобальт;
• йод;
• хлор;
• натрий;
• фосфор;
• серу;
• магний;
• кальций;
• калий.

Витамины и полезные свойства

Сельдь, как и любая другая рыба, содержит в себе следующие витамины:

• ретинолы;
• фолаты;
• тиамины;
• кобаламины;
• рибофлавины;
• аскорбиновую кислоту;
• пантотеновую кислоту;
• кальциферолы;
• пиридоксины;
• альфа токоферолы;
• никотиновую кислоту;
• ниацины;
• филлохиноны.

За счет своего состава селедка обладает рядом положительных воздействий на человеческий организм:

• регулирует ферментативную активность желудка и кишечника;
• стимулирует отток желчи из желчного пузыря;
• профилактирует застойные явления в печени;
• повышает эластичность сосудов и улучшает состояние сердечной мышцы;
• обеспечивает достаточный уровень гемоглобина в крови;
• стимулирует процессы кроветворения;
• укрепляет мембраны клеток, делая их устойчивыми к негативным воздействиям;
• улучшает состояние кожи, ногтей, волос;
• регулирует корректную выработку некоторых гормонов;

• ускоряет процессы регенерации тканей;
• профилактирует патологии опорно-двигательного аппарата;
• повышает общую резистентность организма;
• стимулирует работу иммунной системы;
• предупреждает патологии щитовидной железы;
• регулирует процесс передачи импульса по нервным тканям;
• корректирует работу центральной и периферической нервной системы;
• ускоряет процессы метаболизма в клетках и тканях.

Как правильно выбирать сельдь

На этом видео рассказано, как правильно выбрать сельдь, и чем эта рыба полезна для нашего организма.

Селедка – вкусная и такая привычная рыба, что иногда мы даже не задумываемся о ее пользе. Диетологи рекомендуют запекать или отваривать этот продукт, но если очень хочется, можно побаловать себя и солеными вариантами этой вкусности. Однако важно помнить, что соль задерживает воду в организме, так что если очень хотите похудеть – лучше откажитесь от этого блюда на какое-то время.

Запеченный вариант рыбы отлично сочетается с рисом, калорийность которого также не мешает знать, или с отварным картофелем. Кроме того, не забудьте узнать калорийность роллов, которые в домашних условиях часто делают именно на основе соленой сельди. И не стоит кушать исключительно этот вид рыбы – калорийность горбуши, к примеру, не сильно отличается от сельди, но это приятное разнообразие в рыбном меню.

А вы любите селедку? Какой способ приготовления нравится лично вам? Сидели ли вы на диете, в меню которой входила эта рыба? Делитесь вашим опытом и вкусными полезными рецептами в комментариях, это интересно многим читателям.

Автор публикации

Оксана

Комментарии: 0Публикации: 1476Регистрация: 12-04-2018