Все о калорийности семги

В этой статье рассказывается о калорийности слабосоленой (малосольной), соленой, отварной, запеченной в духовке и приготовленной на пару или в виде стейка на гриле семге. Также приведена информация по химическому составу продукта, его пищевой ценности и пользе. Кроме того, описаны простые рецепты, по которым вы сможете приготовить эту рыбу в домашних условиях.

Калорийность и нормы потребления

Семгу также называют атлантическим лососем. В 100 граммах такой рыбы содержится порядка 140-150 ккал. Это относительно нежирная рыба, обладающая потрясающими вкусовыми качествами.

Калорийность слабосоленой семги относительно невысокая.

  • Здоровому человеку можно кушать до 200 грамм семги в сутки. При этом рекомендуется устраивать такие «рыбные дни» не чаще 2-3 раз в неделю.
  • Ребенку школьного возраста будет достаточно порции объемом до 150 грамм с такой же периодичностью. Маленьким детям порцию следует ограничить 100 граммами, и давать такой продукт до 2 раз в неделю.
  • А вот малышам до 3 лет этот сорт рыбы разрешено давать в объеме не более 50 грамм в сутки, раз в неделю, чередуя ее с другими сортами.

Если у человека есть проблемы с поджелудочной железой или почками, такой продукт ему можно, но в очень ограниченных количествах – порциями по 50-70 грамм, не чаще раза в неделю.

Таблица калорийности

В следующей таблице мы укажем, сколько калорий в семге разных видов приготовления из расчета на 100 грамм готового продукта.

Вид приготовленияКалорийность, ккал
Свежая140-142
Соленая202-204
Слабосоленая195-198
Отварная189-191
Приготовленная на пару197-199
Запеченная101-103
На гриле230-232

То, сколько калорий будет в семге, зависит от способа ее приготовления.

Самая низкая энергетическая ценность у запеченной в духовке рыбы. При готовке на гриле калорийность повышается. Потому в разрезе похудения лучше отдать предпочтение именно запеканию этой вкусности.

Как используют в диетологии и для похудения

Атлантический лосось – это красная рыба, богатая по своему минеральному и витаминному составу. Также в ней много жирных омега-кислот, что делает ее особенно ценной в разрезе диетического питания. Такую рыбу разрешают к употреблению многие лечебные диеты, специалисты считают ее достойной заменой мясу, тем более что белок, который есть в семге, усваивается организмом в разы легче, чем мясной.

В диетах, разработанных для похудения, атлантический лосось также приветствуется. Все те же омега-кислоты способствуют ускорению обменных процессов в организме, что позволяет ускорить процесс сбрасывания лишних килограммов.

Калорийность соленой семги немного выше.

Этот продукт богат быстроусвояемым белком, поэтому семгу рекомендуют включать в рационы, соблюдаемые при различных белковых диетах. Кроме того, есть ряд недельных систем питания, разработанных на основе именно этого сорта рыбы.

Популярные рецепты приготовления

Мы собрали для вас самые простые и самые вкусные рецепты приготовления атлантического лосося, которые вы сможете без труда использовать на собственной кухне.

Уха

В 100 граммах такого рыбного супа содержится всего лишь 46 ккал.

Для приготовления возьмите:

Семга550-600 г
Картошка230-240 г
Репчатый лук1 крупная луковица
Морковь1 крупный корнеплод
Соль и специипо вкусу
Водаоколо 2 л
Растительное масло35-40 г

Способ приготовления:

  1. Нарежьте семгу на кусочки произвольно размера и формы, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на среднем огне.
  2. Очистите овощи от кожуры. Картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю к рыбе.
  3. Нарежьте лук и морковку. В первую очередь обжарьте на сковороде лук, пока он не начнет золотиться, затем добавьте к нему морковь.
  4. Добавьте поджарку в кастрюлю с ухой, перемешайте, накройте крышкой.
  5. Спустя пару минут посолите уху по вкусу, добавьте специи, перемешайте и снимите с огня.

Из семги можно приготовить замечательную уху.

Семга в кляре

Это блюдо более калорийное – в 100 граммах содержится 227-228 ккал.

Для приготовления возьмите:

Филе семги350-400 г
Соевый соус40-50 мл
Сахарный песок10-12 г
Сольпо вкусу
Мукаоколо 180 г
Растительное масло100 г
Газированная минеральная вода200 мл
Крахмал50 г

Способ приготовления:

  1. Нарежьте филе небольшими кубиками.
  2. Смешайте соевый соус, сахар, добавьте немного соли. Положите в полученный маринад кусочки рыбы и оставьте мариноваться на 40-60 минут при комнатной температуре.
  3. Обсушите кусочки семги.
  4. Смешайте муку, крахмал, добавьте немного соли, залейте все газировкой и хорошо перемешайте.
  5. Обмакните в кляр кусочки рыбы и затем опустите в кипящее растительное масло на 10-15 секунд.

Вкусной получается семга в кляре.

Семга на решетке

В 100 граммах такого блюда насчитывается примерно 114-115 ккал.

Из продуктов вам понадобятся:

Семга3 кг
Соль, черный молотый перец, приправа к рыбепо вкусу
Растительное масло10 г
Лимонполовинка
Помидоры5-6 шт.
Листья свежего салата300 г

Способ приготовления:

  1. Нарежьте атлантического лосося на куски шириной в 3-4 сантиметра, посолите и поперчите с обеих сторон, оставьте на 10-15 минут.
  2. Выложите рыбу на решетку, сбрызните лимонным соком и растительным маслом, обжаривайте на небольшом жару до готовности.
  3. К готовой рыбе добавьте листья салата и нарезанные кружками помидоры.

Семга на гриле имеет большую калорийность. нежели малосольная.

Пищевая ценность и химический состав

В среднем в 100 граммах атлантического лосося содержится 20 г белков, 8,1 г жиров, около 70 г воды и чуть больше грамма золы. Также этот продукт содержит стерины, насыщенные и полиненасыщенные кислоты. Последние представлены омега-3 и омега-6 жирными кислотами.

Семга содержит в себе огромное количество микро- и макроэлементов, в числе которых:

  • фосфор;
  • калий;
  • сера;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний;
  • цинк;
  • железо;
  • хром;
  • йод;
  • фтор;
  • кобальт;
  • селен;
  • марганец;
  • никель;
  • медь;
  • молибден.

В семге содержится очень много витаминов и полезных веществ.

Витамины и польза продукта

Витаминный состав семги сложно представить без:

  • ретинолов;
  • ниацинов;
  • тиаминов;
  • альфа токоферолов;
  • рибофлавинов;
  • никотиновой, аскорбиновой и пантотеновой кислот;
  • кобаламинов;
  • пиридоксинов;
  • фолатов.

Низкой является калорийность семги, приготовленной на пару.

За счет богатейшего витаминного и минерального состава атлантический лосось облает рядом полезных свойств:

  • легко усваивается организмом;
  • ускоряет обменные процессы;
  • нормализует тканевый метаболизм;
  • регулирует ферментативную активность пищеварительной системы;
  • участвует в синтезе некоторых гормонов;
  • обогащает кровь железом, повышая уровень гемоглобина;
  • положительно влияет на реологию крови;
  • укрепляет клеточные мембраны;
  • повышает устойчивость клеток к действию свободных радикалов;

Узнайте, какой будет калорийность запеченной семги.

  • увеличивает эластичность тканей, кожных покровов, сосудистых стенок;
  • нормализует метаболизм в клетках миокарда, стимулируя нормальную сердечную деятельность;
  • способствует регенерации тканей;
  • повышает функциональную способность печени;
  • стимулирует работу коры головного мозга;
  • регулирует нормальную работу нервной системы (и центральной, и периферической);
  • улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
  • улучшает качество зрения;
  • профилактирует проблемы опорно-двигательного аппарата.

Полезное видео

В этом ролике рассказывается, чем атлантический лосось полезен для организма человека, и в каких случаях эта рыба становится незаменимой частью рациона.

Семга – очень вкусная и полезная рыба, которую разрешено включать в меню при многих лечебных системах питания, а также в программах похудения. За счет богатого по витаминам и микроэлементам составу атлантический лосось гораздо полезнее других сортов рыбы, он содержит легкоусвояемый белок и омега-кислоты, ускоряющие процесс сбрасывания лишнего веса.

Если вы любите такого рода продукты, вам полезно будет знать калорийность горбуши, хека, минтая, путассу и других видов рыбы. Не оставьте без внимания и калорийность кальмаров, морской капусты, крабов, креветок и других морепродуктов. А поскольку многие из них используются в восточной кухне, не лишним будет узнать калорийность всеми любимых суши и роллов.

А вы любите семгу? Сидели когда-нибудь на диетах на основе этой рыбы? Делитесь вашим опытом, впечатлениями, а также вкусными и полезными рецептами в комментариях, это интересно всем читателям.

Ссылка на основную публикацию