Калорийность и рецепты приготовления шампиньонов

Грибы являются достаточно популярным продуктом, из которого можно приготовить большое количество вкусных и разнообразных блюд. Грибочки можно жарить, запекать целиком и в сочетании с мясом, можно мариновать или вовсе приготовить грибной суп-пюре. В этой статье мы расскажем, сколько калорий в шампиньонах, а также рассмотрим несколько простых рецептов их приготовления.

Сколько калорий в шампиньонах

В 100 г сырых шампиньонов насчитывается 27 ккал, однако, в зависимости от способа приготовления, эти показатели могут несколько меняться. Многие медики утверждают, что шампиньоны, которые выросли в тепличных условиях, не могут нанести вреда организму, в отличие от лесных грибов, ведь они способны накапливать токсины и ядовитые вещества.

Однако, несмотря на всю пользу шампиньонов, рекомендуемая норма потребления этого продукта составляет не более 250 г в неделю, в противном случае вы просто перегрузите свой организм. Кроме того, можно спокойно включить в свой рацион сырые грибы, добавляя их в салаты, ведь они являются более полезными, чем после обработки.

Ниже мы с вами рассмотрим, какая калорийность грибов шампиньонов приходится на 100 грамм в зависимости от метода приготовления.

• Калорийность жареных шампиньонов с луком составляет 50,2 ккал.
• Печеные в духовке грибочки менее калорийны – 30 ккал.
• Калорийность варенных шампиньонов гораздо ниже – 27 ккал.
• Тушеные шампиньоны по калорийности переплюнули даже жареное блюдо, так как эта цифра равна 53,8 ккал.
• Грибы, приготовленные на гриле, насчитывают в себе всего 36 ккал.

Как худеть с шампиньонами

В шампиньонах содержится достаточно большое количество белка, поэтому врачи рекомендуют употреблять этот продукт вегетарианцам и людям, желающим похудеть. Этот продукт почти на 90 % состоит из воды, но при этом помогает быстро утолить чувство голода.

Растительные волокна, которые входят в состав грибов, помогают ускорить метаболизм, что является достаточно важным при соблюдении различных диет. Диетологи утверждают, что при регулярном употреблении шампиньонов можно сбросить несколько килограммов всего за 2 недели, при этом абсолютно не меняя своих кулинарных предпочтений.

Что приготовить из шампиньонов

Жюльен

В 100 г этой закуски насчитывается 197,1 ккал.

Ингредиенты: 

• 200 г грибов;
• 180 г твердого сыра;
• 200 г сливок или сметаны;
• 300 г куриного филе;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• соль, перец (по вкусу);
• зелень (для украшения).

Способ приготовления:

1. Филе заранее отварите до полуготовности.
2. Измельчите мясо, грибы и сыр.
3. На дно формы выложите нарезанные грибы, затем добавьте мясо, а после посолите и поперчите.
4. Распределите сверху тертый сыр.
5. Сливки смешайте с просеянной мукой и мешайте до тех пор, пока не уберутся комочки.
6. Залейте блюдо этими сливками.
7. Поставьте форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте на протяжении 20-30 минут.
8. Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Маринованные грибы

В 100 г этого блюда насчитывается 41 ккал.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 150 мл растительного масла;
• 150 мл воды;
• 5-7 лавровых листов;
• перец горошком.

Способ приготовления:

1. Помойте, а затем измельчите грибы (можно использовать целые маленькие).
2. В большую кастрюлю влейте все жидкие ингредиенты и добавьте перец с лавровым листом, затем поставьте ее на огонь.
3. Когда вода с маслом и уксусом закипит, добавьте туда грибы и проварите на протяжении 10-15 минут.
4. Оставьте грибочки немного остыть, а затем разлейте по банкам, чтобы рассол покрывал шампиньоны.
5. Хранить маринованные грибочки следует в холодильнике, подавать можно с зеленым луком и зеленью.

Суп с гречкой

В 100 г этого блюда насчитывается 178 ккал.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов;
• 100 г гречки;
• 1 средняя луковица;
• 1 небольшая морковь;
• зелень (по вкусу);
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец (по вкусу);
• растительное масло для жарки;
• 2 л воды.

Способ приготовления:

1. Очистите лук с морковью, вымойте и произвольно нашинкуйте, а затем слегка обжарьте на растительном масле.
2. Пока обжариваются овощи, нарежьте грибы, после отправьте их на сковороду и потомите на протяжении 5 минут.
3. В кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь, когда вода закипит, добавьте туда картофель и гречневую крупу.
4. Когда картофель будет наполовину готов, посолите и поперчите бульон, а также добавьте в него лавровый лист.
5. За 5 минут до завершения готовки добавьте в кастрюлю зажарку с грибами.
6. В готовый суп добавьте измельченную зелень и чеснок, а затем накройте крышкой и дайте немного настояться.

Состав продукта

Как мы уже говорили ранее, калорийность 100 г свежих шампиньонов равна 27 ккал, а также 4,3 г белков, 1 г жиров, 0,1 г углеводов, 2,6 г пищевых волокон, 91 г воды. Кроме того, они достаточно богаты витаминами и минералами, среди которых:

• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин В3;
• витамин В4;
• витамин В5;
• витамин В6;
• витамин В9;
• витамин В12;
• витамин С;
• витамин D;
• витамин Е;
• витамин Н;
• витамин К;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• кремний;
• хлор;
• железо;
• кобальт;
• селен;
• хром;
• цинк.

Чем полезны шампиньоны

• Эти грибы прекрасно сочетаются со многими овощами, в отличие от мяса и рыбы.
• Оказывают большую пользу для людей, страдающих анемией.
• Разрешено употреблять диабетикам.
• Шампиньоны помогают вывести лишний холестерин из крови.
• Благотворно влияют на работу ЖКТ, ускоряют метаболизм.
• Нормализуют работу нервной системы, помогают бороться с депрессией и бессонницей.
• Выводят шлаки и токсины из организма.

Видео-рецепт жареных шампиньонов

В представленном видеоролике вы сможете увидеть еще один простой рецепт невероятно вкусных жареных грибочков.

Узнайте, какая калорийность супов и как их употреблять. Не менее интересной будет статья о калорийности голубцов, которые многие привыкли часто видеть на праздничном столе. Возможно, вам будет интересно прочесть о калорийности чеснока и узнать, как его правильно употреблять.

Полезной будет статья о том, как научиться считать калории для похудения, тогда вы всегда сможете держать себя в форме и ни в чем себе не отказывать.

Уважаемые читатели, а вы бы смогли заменить грибами несколько приемов мяса? Знали вы об их полезных свойствах и о том, как они могут влиять на работу организма? Догадывались ли о том, что в них содержится столько воды? Поделитесь своими самыми любимыми и необычными блюдами с грибами.

Автор публикации

Юлия

Комментарии: 35Публикации: 1739Регистрация: 12-04-2018