Все о калорийности шампиньонов

Грибы являются достаточно популярным продуктом, из которого можно приготовить большое количество вкусных и разнообразных блюд. Грибочки можно жарить, запекать целиком и в сочетании с мясом, можно мариновать или вовсе приготовить грибной суп-пюре. В этой статье мы расскажем, сколько калорий в шампиньонах, а также рассмотрим несколько простых рецептов их приготовления.

Калорийность и норма потребления этого продукта

В 100 г сырых шампиньонов насчитывается 27 ккал, однако, в зависимости от способа приготовления, эти показатели могут несколько меняться. Многие медики утверждают, что шампиньоны, которые выросли в тепличных условиях, не могут нанести вреда организму, в отличие от лесных грибов, ведь они способны накапливать токсины и ядовитые вещества.

Однако, несмотря на всю пользу шампиньонов, рекомендуемая норма потребления этого продукта составляет не более 250 г в неделю, в противном случае вы просто перегрузите свой организм. Кроме того, можно спокойно включить в свой рацион сырые грибы, добавляя их в салаты, ведь они являются более полезными, чем после обработки.

шампиньоны: калорийность и пищевая ценность

Калорийность продукта в зависимости от вида

Ниже мы с вами рассмотрим, какая калорийность грибов шампиньонов приходится на 100 грамм в зависимости от метода приготовления.

  • Калорийность жареных шампиньонов с луком составляет 50,2 ккал.
  • Печеные в духовке грибочки менее калорийны – 30 ккал.
  • Калорийность варенных шампиньонов гораздо ниже – 27 ккал.
  • Тушеные шампиньоны по калорийности переплюнули даже жареное блюдо, так как эта цифра равна 53,8 ккал.
  • Грибы, приготовленные на гриле, насчитывают в себе всего 36 ккал.

Как используют в диетологии и для похудения

В шампиньонах содержится достаточно большое количество белка, поэтому врачи рекомендуют употреблять этот продукт вегетарианцам и людям, желающим похудеть. Этот продукт почти на 90 % состоит из воды, но при этом помогает быстро утолить чувство голода.

Растительные волокна, которые входят в состав грибов, помогают ускорить метаболизм, что является достаточно важным при соблюдении различных диет. Диетологи утверждают, что при регулярном употреблении шампиньонов можно сбросить несколько килограммов всего за 2 недели, при этом абсолютно не меняя своих кулинарных предпочтений.

сколько калорий в шампиньонах

Популярные блюда с этим продуктом

Жюльен с шампиньонами

В 100 г этой закуски насчитывается 197,1 ккал.

Ингредиенты: 

  • 200 г грибов;
  • 180 г твердого сыра;
  • 200 г сливок или сметаны;
  • 300 г куриного филе;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • соль, перец (по вкусу);
  • зелень (для украшения).

Способ приготовления:

  1. Филе заранее отварите до полуготовности.
  2. Измельчите мясо, грибы и сыр.
  3. На дно формы выложите нарезанные грибы, затем добавьте мясо, а после посолите и поперчите.
  4. Распределите сверху тертый сыр.
  5. Сливки смешайте с просеянной мукой и мешайте до тех пор, пока не уберутся комочки.
  6. Залейте блюдо этими сливками.
  7. Поставьте форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте на протяжении 20-30 минут.
  8. Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью.

шампиньоны калорийность на 100 грамм

Маринованные шампиньоны

В 100 г этого блюда насчитывается 41 ккал.

Ингредиенты:

  • 1 кг шампиньонов;
  • 150 мл яблочного уксуса;
  • 150 мл растительного масла;
  • 150 мл воды;
  • 5-7 лавровых листов;
  • перец горошком.

Способ приготовления:

  1. Помойте, а затем измельчите грибы (можно использовать целые маленькие).
  2. В большую кастрюлю влейте все жидкие ингредиенты и добавьте перец с лавровым листом, затем поставьте ее на огонь.
  3. Когда вода с маслом и уксусом закипит, добавьте туда грибы и проварите на протяжении 10-15 минут.
  4. Оставьте грибочки немного остыть, а затем разлейте по банкам, чтобы рассол покрывал шампиньоны.
  5. Хранить маринованные грибочки следует в холодильнике, подавать можно с зеленым луком и зеленью.

калорийность шампиньоны жареные

Грибной суп с гречневой кашей

В 100 г этого блюда насчитывается 178 ккал.

Ингредиенты:

  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г гречки;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • зелень (по вкусу);
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец (по вкусу);
  • растительное масло для жарки;
  • 2 л воды.

Способ приготовления:

  1. Очистите лук с морковью, вымойте и произвольно нашинкуйте, а затем слегка обжарьте на растительном масле.
  2. Пока обжариваются овощи, нарежьте грибы, после отправьте их на сковороду и потомите на протяжении 5 минут.
  3. В кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь, когда вода закипит, добавьте туда картофель и гречневую крупу.
  4. Когда картофель будет наполовину готов, посолите и поперчите бульон, а также добавьте в него лавровый лист.
  5. За 5 минут до завершения готовки добавьте в кастрюлю зажарку с грибами.
  6. В готовый суп добавьте измельченную зелень и чеснок, а затем накройте крышкой и дайте немного настояться.

грибы шампиньоны: калорийность

Пищевая ценность и химический состав этого продукта

Как мы уже говорили ранее, калорийность 100 г свежих шампиньонов равна 27 ккал, а также 4,3 г белков, 1 г жиров, 0,1 г углеводов, 2,6 г пищевых волокон, 91 г воды. Кроме того, они достаточно богаты витаминами и минералами, среди которых:

  • витамин В1;
  • витамин В2;
  • витамин В3;
  • витамин В4;
  • витамин В5;
  • витамин В6;
  • витамин В9;
  • витамин В12;
  • витамин С;
  • витамин D;
  • витамин Е;
  • витамин Н;
  • витамин К;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор;
  • кремний;
  • хлор;
  • железо;
  • кобальт;
  • селен;
  • хром;
  • цинк.

Какая калорийность шампиньонов вареных

Польза продукта

  • Эти грибы прекрасно сочетаются со многими овощами, в отличие от мяса и рыбы.
  • Оказывают большую пользу для людей, страдающих анемией.
  • Разрешено употреблять диабетикам.
  • Шампиньоны помогают вывести лишний холестерин из крови.
  • Благотворно влияют на работу ЖКТ, ускоряют метаболизм.
  • Нормализуют работу нервной системы, помогают бороться с депрессией и бессонницей.
  • Выводят шлаки и токсины из организма.

Видео

В представленном видеоролике вы сможете увидеть еще один простой рецепт невероятно вкусных жареных грибочков.

Узнайте, —какая калорийность супов и как их употреблять—. Не менее интересной будет статья о —калорийности голубцов—, которые многие привыкли часто видеть на праздничном столе. Возможно, вам будет интересно прочесть о калорийности чеснока и узнать, как его правильно употреблять.

Полезной будет статья о том, —как научиться считать калории для похудения—, тогда вы всегда сможете держать себя в форме и ни в чем себе не отказывать.

Уважаемые читатели, а вы бы смогли заменить грибами несколько приемов мяса? Знали вы об их полезных свойствах и о том, как они могут влиять на работу организма? Догадывались ли о том, что в них содержится столько воды? Поделитесь своими самыми любимыми и необычными блюдами с грибами.

Ссылка на основную публикацию